az.mpmn-digital.com
Yeni reseptlər

7 Qadağan dövrü ləğv günü üçün kokteyllər

7 Qadağan dövrü ləğv günü üçün kokteyllər



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Klassik kokteyllərlə Repeal Gününün ildönümünü tost edin

iStock / Sanny11

Qadağanın ləğv edildiyi kimi içmək!

Tarixi Qadağa onilliklər ərzində kokteyl və spirt sevənləri valeh etdi; indi, ləğv gününün 84 -cü ildönümündə (5 dekabr) klassik kokteyl ənənəsi hələ də davam edir.

Silinmə Günü Slayd Şousu üçün 7 Qadağan-Dövr Kokteyli üçün bura vurun

Bu gün içdiyimiz ən ənənəvi içkilərdən bəziləri Amerika tarixinin guya "quru" dövründə doğuldu. Sazeracı götürün: ilk orijinal kokteyl adlandırıldı və haqlı olaraq. Antoine Amedie Peychaud, evdə hazırladığı acılardan istifadə edərək, Peychaudun acılarını brendi tacına əlavə etdi və New Orleans kokteyl səhnəsini təyin edən bir hərəkət yaratdı.

Sonra Philadelphia-nın indi bağlı olan eyni adlı barından Clover Club var. Yumurta kokteyli, ilk günlərindən Nyu Yorkun ən məşhur suvarma dəliyi olan Pegu Club da daxil olmaqla daha çox pərəstişkar topladı.

Qadağanı ləğv edən ata -babalara tost etmək, onların hazırladıqları bir içki içməkdən daha yaxşı bir yol yoxdur. 7 tapmaq üçün bura vurun Qadağan dövrü kokteylləri, əsrlər boyu davam edəcək reseptlər.


Qadağan dövrü haqqında bilməli olduğunuz 10 inanılmaz fakt

Düz bir əsr əvvəl, Birinci Dünya Müharibəsindən sonra ABŞ -da spirtli içkilərin qadağan edildiyini bilirdinizmi? Düzdür, ABŞ Konstitusiyasına edilən 18 -ci düzəlişə görə, 1920 -ci ildən 1933 -cü ilə qədər spirt istehsalına, idxalına, daşınmasına və satışına icazə verilmədi.

Niyə kimsə spirtli içkiləri qadağan etmək istəyir? Bəli, əsas etibarilə ona vurulan sosial damğa idi. O dövrdə ailədaxili şiddət, alkoqolizm və korrupsiya kimi cəmiyyətdə mövcud olan bütün problemlərin də səbəbi olduğuna inanılırdı. Bootlegging, qanunsuz içki içmə yerləri, cinayətkarlıq və dəstə müharibələri də artdı və Qadağan aktı cəmiyyətdə əxlaqı yenidən qurmaq üçün böyük dəstək qazandı.

Qadağan haqqında bilmədiyiniz bəzi inanılmaz faktlar.

1. Bu qadağanın qoyulması ilk dəfə deyildi

Qadağadan bir əsr əvvəl, 1820 və 1830 -cu illərdə, abolitionist hərəkat və köləliyin sona çatması kimi hərəkətlərə çağırışlar edildi. Belə vaxtlarda Birləşmiş Ştatlar təmkinli olmağa çağırır və dini dirçəliş axtarırdı. Məsələn, 1838 -ci ildə Massachusettsdə 15 galondan az miqdarda spirt qadağan edildi. Maine əyaləti qanunu 1846 -cı ildə qəbul etdi. Qadınlar, bir ailə dağıdıcıya inandıqları üçün spirt satışının əleyhinə idi.

1906-cı ildə Anti-Salon liqası içkinin qadağan edilməsini tələb etdi. Fabrika sahibləri, işçiləri arasında alkoqol istehlakını azaltmaq, fabriklərində daha yüksək məhsuldarlıq və qəzaları azaltmaq üçün bu addımı dəstəklədi.

2. "Alkoqol içmək" hələ də qanuni idi

Alkoqol daşımaq, istehsal etmək, satmaq və ya idxal etmək qanunsuz olsa da, 1920 -ci ildən etibarən səhmlərin evin rahatlığında istifadəsinə icazə verildi. Şüşələrin çoxu üçün çox tez tükəndi, çünki on üç il həqiqətən uzun bir müddətdir, amma şüşə yığanlara bir müddət təsəlli verir.

Bu gün və#8217 -lərin məşhur kokteyllərinin çoxu mənşəyini qadağan dövrünə borcludur

3. Qadağa yenilikçi kokteyllərin yaranmasına səbəb oldu

Qanuni alqı -satqı və alkoqol satışı qadağan edildiyindən onun ətrafında bir çox qanunsuz fəaliyyət baş verirdi. İnsanlar hələ də içki içə bilirdilər, lakin risk səbəbiylə keyfiyyətsiz idi və qanunsuz ticarətçilər yaxşı spirt mənbəyi ola bilmirdilər.

Bu, alkoqolu daha çox içkiyə çevirmək üçün yeniliklərə gətirib çıxardı və bu günün ən məşhur kokteyllərindən Sidecar, Tom Collins, Mary Pickford və s. Yaradılmasına səbəb oldu. Meksika və daha sonra yenidən ABŞ -da populyarlaşdıqları yeni kokteyllər öyrəndi.

4. Qadağa ABŞ -ın indiyə qədər ləğv edilən yeganə konstitusiya dəyişikliyidir

1920-ci illərin sonuna qədər müəyyən təsir göstərmək üçün təmkinlilik yenidən quruldu. İçki istehlakı azaldı, amma dayanmadı. İçkinin qanunsuz satılması kasıbları orta və yuxarı siniflərdən daha pis təsir etdi.

1932 -ci il Böyük Depressiya dövründə insanlar işsiz qaldı. İçkinin qanuniləşdirilməsi ölkə daxilində minlərlə insana iş verilməsi demək olardı. Franklin D. Roosevelt hakimiyyətə gəldi və Konqresin əksəriyyətinin dəstəyi ilə Qadağa aktını ləğv etdi. Qanunun ləğvi ABŞ konstitusiyasına edilən 21 -ci dəyişiklik idi.

5. Qadağanı tətbiq etməyən bəzi dövlətlər var idi

Alkoqol qadağası, iqtisadiyyata mənfi təsir göstərməklə yanaşı, qadağanı nəzarətdə saxlamaq üçün əlavə xərc tələb edirdi. Bəzi ştatlar bu əlavə mənbələri həsr etməyə hazır deyildilər və qadağanı tətbiq etməkdən imtina etdilər. Bunu edən ilk əyalətlərdən biri Merilend idi və New York da bunu təqib etdi. New York 1923 -cü ildə qadağanı ləğv etdi.

Milli qadağa 1920 -ci ildə tətbiq edildikdən altı ildən çox sonra müşahidə edildi və bunun da ölkənin hər küncündə qüvvəyə minmədiyinə inanılır, bəzi əyalətlər və şəhərlər bunu heç vaxt tətbiq etməmişdir.

Alınan spirtin töküldüyünün fayl şəkli (Şəkil mənbəyi)

6. Qanunsuz keyfiyyətsiz içki minlərlə insanın ölümünə səbəb oldu

Qadağa zamanı 10 mindən çox insan içki içməyin qurbanı olub. Qeyri-qanuni istehsalçılar, daha ucuz və qaynaqları çətin olan aşağı keyfiyyətli cinlər və rom istehsal etdilər. Sənaye spirtini içkiyə ehtiyacı olan insanlar istehlak edirdi.

Qadağa sənayeləri alkoqolunu içilməz hala gətirməyə yönəltdi və metil spirti, xinin və digər zəhərli kimyəvi maddələr əlavə edilməsini tələb etdi. Ölməyənlərin çoxu görmə qabiliyyətini itirdi.

7. Qadağanın sonu Utah tərəfindən edildi

18 -ci düzəlişin ləğv edilməsi 21 -ci düzəlişin edilməsi üçün 36 əyalətin ratifikasiyasını tələb edirdi. Bunu edən ilk dövlət 1933 -cü ilin aprelində Michigan olsa da, bunu edən son dövlət, tabutun son çivəyi olan və Qadağanın sonunu gətirən Utah idi.

Maraqlısı odur ki, Utah heç vaxt spirtli içkilərə münasibətdə çox liberal olmamışdır, lakin ləğv edilməsini dəstəkləmiş və nəhayət 1933 -cü ilin dekabrında ratifikasiya olunmuşdur.

Təbiəti təsdiq edən bu 9 and içərək #EarthDay2020 qeyd edin

8. Alkoqol qəbulu əslində qadağan zamanı azaldı

Alkoqol əldə etməyin qeyri -qanuni yolları çox olsa da, bahalı və keyfiyyəti pis idi. Bu, bir çox insanı, xüsusən də imkanı olmayan kasıbları içki içməkdən çəkindirdi.

Statistik olaraq, erkən qadağan edildiyi illər içmə nisbətinin 70% azalmasına səbəb oldu, bu da sonradan azaldı, lakin düzəliş ləğv edildikdən sonra da 30% olaraq qaldı.

İnanmaq çətindir, amma ABŞ -ın bəzi yerlərində qadağa hələ də mövcuddur (Şəkil mənbəyi)

9. Qadağanın tərəfdarları Müqəddəs Kitabı yenidən yazmağa və ondan bütün spirtli istinadları çıxarmağa çalışdılar

Alkoqolun pis təsirinə inanan bir çox insan, qadağaya tam dəstək verdi. Bu, onları həddindən artıq addımlar atmağa vadar etdi və müqəddəs Müqəddəs Kitabı spirtdən olan bütün istinadları silib yenidən yazmağa çalışdılar.

Müqəddəs Kitab təkcə ABŞ -da deyil, bütün dünyada izlənildiyi üçün bu hərəkət uğurlu alınmadı.

10. Qadağa ABŞ -ın bəzi bölgələrində bu gün də qüvvədədir

Ölkədə bəzi əyalətlərin hələ də çəkinməyə and içdiyi və içkinin qadağan edildiyi təxminən 10 əyalət var. Bu gün bir neçə başqa əyalət "quru" olmasa da, 1933 -cü il 21 -ci düzəlişdən dərhal sonra qadağalarına son qoymadılar.

Mississippi nəhayət 1966 -cı ildə qadağasını ləğv etdi, Kanzas 1948 -ci ilə qədər quraqlıq dövrünü gördü. Oklahoma qadağasına yalnız 1959 -cu ildə son verdi.

Qadağanın doğru hərəkət olub -olmamasından asılı olmayaraq, ABŞ -ın içməli mədəniyyətində və dünyanın qalan hissəsində bir çox dəyişikliklərə səbəb oldu. Bəzi uğursuzluqlar olsa da, hərəkatın bəzi uğurları da oldu. Bu gün ABŞ -dakı həyatı alkoqolsuz təsəvvür etmək çətindir və spirtli içkilərin qadağan edilməsi ilə bağlı yeni bir dəyişiklik yaxın gələcəkdə mümkün olmayacaq kimi görünür. Bunun üçün içəcəyik.


Qida meylləri və tipples qadağan

Səksən il əvvəl bu gün, 5 dekabr 1933 -cü ildə, Konstitusiyaya edilən On səkkizinci Dəyişiklik, qadağanın sona çatdığını bildirərək ləğv edildi. Alkoqol istehsalını, nəqlini və satışını qadağan edən dəyişiklik 1920 -ci il yanvarın 17 -dən qüvvəyə minib və ölkəmizin tarixində ləğv edilən yeganə dəyişiklik olub. Beləliklə, bu gün amerikalılar tərəfindən ləğv günü kimi tanındı.

Həqiqət, İyirmi Birinci Dəyişikliyin təsdiqlənməsi, qadağan dövründə Nyu-York, Çikaqo və San-Fransiskoda minlərlə taverna, salon, meyxana və tualet otağına bir daha spirtli içkilərin verilməsinin qanuni olduğunu ifadə edirdi. digər şəhərlər arasında & mdash spirt təklif etməyə davam etdi. Bu müəssisələr, danışanların içəri girməzdən əvvəl, ümumiyyətlə arxa qapıdakı kiçik bir açılışda yumşaq və ya asan bir şəkildə danışılması lazım olduğu üçün Speakeasies olaraq tanındı.

New York o illərdə quru bir şəhərdən çox uzaq idi. New York Tarix Cəmiyyətinin hesablamalarına görə, qadağalar zamanı Big Apple -da 20.000 -dən 300.000 -ə qədər (!) Danışıq aparılıb. Bəziləri sərxoş idi, bəziləri isə 300 Club, Charlie's 21 "və Leylək Klubu kimi spirtli içkilər verməklə məşhurlaşdılar. Bu depressiyadan əvvəlki dövrdə bu klublar qabaqcadan düşünən kulinariya ləzzətləri təqdim edən Gatsby-esque mühitləri təklif etdilər. "Amerika Yemək və İçkilərinin Ensiklopediyasına" görə, New Yorkun "21 'Klubu" bu dövrdə çox danışılan bir sahə idi və iki barda, bir rəqs meydançasında, orkestrdə və yemək otaqlarında idi. "Alkoqolun bir hissəsində yüksək səviyyəli danışıqlar yaxşı hazırlanmış kokteyllər və gözəl şərablar idi.

Əlbəttə ki, ay işığı, qeyri -qanuni damıtılmış içki, evlərdə və ölkə daxilində ticari olaraq bağlı qapılar arxasında hazırlanırdı. Görə Oksfordda Amerika Yeməkləri və İçkilərinin yoldaşı, "Qadağa dövründə, moonshiners böyük bir qazanc əldə etdilər, təxminən 4 dollara dörd galon viski hazırladılar və təxminən 160 dollara satdılar." Bununla birlikdə, qadağadan əvvəlki günlərdə viski ilə eyni dumanlı dadı yox idi Oksford Amerika Yemək və İçki Kompaniyası "dadsız" və "sərt" kimi.

Alkoqollu içkilərin qadağan edilməsi nəticəsində sürətli xidmət göstərən restoranlar yarandı. The Oksford Amerika Yemək və İçki Kompaniyası izah edir: "1920-ci ildə qadağan edilən yeməklər, restoranları viran qoydu. O vaxta qədər (indiki kimi) restoranları canlı hala gətirən iş formulu spirt satışında yüksək gəlir marjasına söykənirdi, amma digər restoran növləri çiçəkləndi." Qadağa dövrü, tez -tez geridə qalan keçmiş gözəl yemək restoranı yerlərində məskunlaşan soda fəvvarələri və nahar yeməyi gətirirdi. Kirayələr ucuz idi və bu yeməkxanaların spirtli içkilərə ehtiyacı yox idi.

Silinmə Gününün ildönümünü qeyd etmək üçün nə edəcəksiniz?

Delish -də daha böyük yemək məzmunu tapın:


Ana səhifəmizdən mükəmməl bir resept axtarın
Ən son yemək xəbərlərini öyrənin
Sevdiyiniz yeməkləri saxlamaq üçün resept kitabını alın
Pulsuz xəbər bülletenlərimiz üçün qeydiyyatdan keçin
Bizi Facebook, Pinterest və Twitter -də yoxlayın


Bəzi Qadağalar dövründə Kokteyl Tarifləri ilə qeyd edin

Dekabr ayı, qadağanın ləğv edilməsinin 79 -cu ildönümünü qeyd edir və bu günün dəbi, kokteylləri və hit televiziya şouları və filmləri bootleggers, speakeasies və gangsterlər zamanından ilham aldığı üçün bu gün müasir mədəniyyətdə geri dönüş edir. .

Xüsusi barmenlər, tarixi kokteyl kitablarından dirilən və bəzi hallarda əziyyət çəkərək yenidən hazırlanan tinctures, likör və acılardan istifadə edərək qadağan dövründən bir vaxtlar unudulmuş kokteylləri geri gətirdikləri üçün Qadağan dövrü cin və viski kokteylləri ABŞ-da yayıldı.

Aşağıda, əslində 1920-ci illərdə-Tanqueray olan cinlərdən birinin qadağan dövrü kokteyl reseptlərinin bir neçə resepti verilmişdir.

Franklin

  • 1.5oz Tanqueray London Quru Cin
  • 1 osh qaşığı quru vermut
  • 2 xörək qaşığı zeytun suyu
  • 2 zeytun

Zeytun da daxil olmaqla bütün maddələrlə qarışdırıcıya doldurun. Örtün və 3 dəfə#4 dəfə silkələyin. Mikserin tərkibini kokteyl şüşəsinə süzün. Zeytun ilə bəzəyin.

Çirkli bir martini olan Franklin, hamısını geri gətirən içki və FDR qadağanın ləğv edilməsini qeyd etdiyi kokteyldir.

Bütün maddələri bir çalkalayıcıya tökün, buzla doldurun, silkələyin və soyudulmuş bir kupe şüşəsinə süzün.

20 -ci illərin sonlarında təqdim olunan Ağ Xanım, krem ​​de menteni ehtiva edən "Delilah" adlı bir içkidən doğuldu. Savoyun Harry Craddock portağal likörü ilə əvəz olundu və dərhal klassik oldu.

  • 1.5oz Tanqueray London Quru Cin
  • 4oz zəncəfil
  • .5 limon suyu
  • Limon qabığının ½ hissəsi

Limon və ya əhəng suyunu bir kollins şüşəsinə sıxın və limonun şirəli qabığını əlavə edin. Buz və Tanqueray əlavə edin. Zəncəfil bira ilə üst.

20 -ci illərin nisbətən unudulmuş içkisi olan bu klassik cin kokteyli təravətləndirici və yüngül bir dad təqdim edir.

Southside Fizz

  • 1.5oz Tanqueray London Quru Cin
  • 3/4oz təzə limon suyu
  • 0.5oz sadə şərbət
  • 8-10 nanə yarpağı
  • Klub soda

Nanə yarpaqlarını kokteyl çalkalayıcıya qoyun və yumşaldıcı ilə yumşaq bir şəkildə çırpın. Cin, limon suyu və şəkər əlavə edin və həll etmək üçün qarışdırın. Çaydanı böyük buz parçaları ilə doldurun və 10 saniyə yumşaq bir şəkildə silkələyin. Buzla dolu bir yüksək top şüşəsinə iki dəfə çəkin. Üstünə soyudulmuş klub soda əlavə edin.

Southside Fizz, 21 Club -dakı imza içkisidir, qadağan zamanı tarixi və bədnam bir çıxışdır, hələ də bütün qeyri -qanuni spirtlərin gizləndiyi bitişik binanın altındakı şərab zirzəmisinə gizli gizli keçidi var.


Qadağaların ləğvi günüdür! İndi çıxın və bu kokteylləri için

Bu gün Amerika Birləşmiş Ştatları Konstitusiyasında 21 -ci Düzəlişin təsdiqlənməsi və Amerikanın ’s “noble təcrübəsinin və daha yaxşı bilinən Qadağanın sona çatmasını qeyd edir. Düz 84 il əvvəl bu gün, a çox nəhayət bir çox insan (qanuni olaraq) spirtli içki sifariş edə bildi.

Daxili lağlağınızla təmasda olduğunuz zaman qarışdırmaq üçün 14 klassik Qadağan və Qadağadan əvvəlki dövr kokteyllərindən ibarət bir menyu ləğv edərək bu günü qeyd etdik. Bu reseptlərdən bəziləri müasir dövr üçün bir az düzəldilmişdir (məsələn, klassik viski yüksək topu Suntory Toki daxil olmaqla yenilənmiş və Yapon üslubunda qarışdırılmışdır) və hələ də bu içkilərin bəzilərinin nə vaxt ilk dəfə olduğu haqqında mübahisə edilir inkişaf etdirdi (Hemingway ’s daiquiri varyasyonu idi yəqin ki 󈧶 -ci illərdə icad edilmişdir, baxmayaraq ki, qadağanın ləğv edildiyi zaman 21 yaşına girdi), amma buna baxmayaraq nə gözləyirsiniz? Ən yaxşı yelekinizi geyin, bir cüt qoltuq paltar geyin və donuzdan hazırlanan şlyapanı tozdan çıxarın. Qarışıqlaşmağın vaxtı gəldi.

Bir neçə nəfər üçün bu çox içki verməyən martini çeşidini toplu şəkildə qarışdırmaq asandır, buna görə qonaqlarınız yalnız bir dəfə tökməlidirlər. Daha böyük bir qrup üçün, bir gecə əvvəl bir dəstə qarışdırın, şüşələrə tökün və dondurucuya qoyun ki, mükəmməl soyudulsun, bir qədər viskoz olsun. Qonaqlar gəldikdə, şüşələri bir buz qabına qoyun və DIY martini stansiyası üçün bir çox acı və garnitür əlavə edin (limon qabığı, portağal qabığı, zeytun və zoğal populyar seçimdir).

Buz dolu bir qarışdırıcı stəkanda cin və vermutu birləşdirin. Yaxşı qarışdırın və soyudulmuş martini şüşəsinə süzün. Xidmət vermədən əvvəl zeytun ilə bəzəyin.

New York Flip, flips adlanan bütün klassik kokteyllər sinfinin yalnız bir üzvündən ibarətdir. 1600 -cü illərə qədər çevrilmə haqqında tarixi iddialar olsa da, içkinin müasir anlayışı - bu gün zövq aldığımız çoxlu kokteyllər kimi - Jerry Tomasın seminal 1862 bar bibliyindən qaynaqlanır. İçkiləri necə qarışdırmaq olar: və ya Bon-Vivantın yoldaşı.

Flip, yalnız yumurta və şəkərdən hazırlanan bir kokteyl deməkdir, lakin ənənəvi olaraq kremsizdir (yumurtadan fərqləndirir). Digər yumurta kokteyllərindən fərqləndirən şey, bütün yumurtanın sarısı daxil olmaqla istifadə edilməsidir. Bir çox klassik resept hətta yumurtanın ağından iki dəfə çox yumurta sarısı tələb edir. "Flip" sözünün özü, kokteyli köpükləndirmək və içkini hamarlaşdırmaq üçün qabların arasına sürətlə irəli -geri tökülən köhnə tətbiqdən gəlir.

Tünd Liman, az miqdarda sadə şərbətlə gücləndirilmiş New York Flip -in əsas şirinləşdirici agenti kimi çıxış edir. Nyu -Yorklular kobud olmalı olduqları üçün, flipin imza versiyasına ağsız krem ​​və yumurta sarısı da daxil edilmişdir. İçkinin zənginliyinə qarşı çıxmaq üçün daha az yağlı, lakin daha çox turşulu olan gözəl bir varyasyon üçün ağır kremi ayranla dəyişdirin.

Nog ailəsinə daha çox uyğun gəlsə də, onu hazırlamağı seçsən də, yeməkdən sonra mükəmməl bir içki üçün bu klassik resepti cibində saxla.

  • 1 ½ uns Bourbon
  • ¾ ons tawny Limanı
  • ¼ ons sadə şərbət
  • ¾ ons ağır krem ​​və ya ayran
  • 1 yumurta sarısı
  • Hindistancevizi, bəzəmək üçün

Garnitür istisna olmaqla bütün maddələri bir kokteyl çalkalayıcıda birləşdirin. Ən azı 20 saniyə və ya yumurta tamamilə döyülüb içkiyə daxil olana qədər qurudun (güclü və buzsuz). Buz əlavə edin və yenidən 10-15 saniyə soyudun. Şərab, kupe və ya martini şüşəsinə süzün və üstünə təzə hindistan cevizi sürün. Xidmət edin.

"Ən məşhur İrlandiya viski kokteyli olduğunu söyləmək istəmirəm, amma yəqin ki, ən məşhur klassikimizdir" deyir Herlihy. İlk dəfə Hugo R. Ensslinin 1917 -ci il kitabında görünən bu zərif içkinin arxasındakı hekayə, Qarışıq içkilər üçün reseptlər, bir qonaq içəri girmək istədi və Birinci Dünya Müharibəsi illərində İngilis ordusunda vətən həsrətində olan İrlandiyalı əsgərlərin marşı olan "Bu Tipperary'ya gedən uzun bir yoldur" mahnısını zümzümə edirdi. Əlbəttə ki, adı verilən içki İrlandiyanın Tipperary mahalında İrlandiya viskisi olacaq.

Resept Sean Muldoon, qurucusu/baş meneceri, Ölü Dovşan, Nyu York şəhəri

  • 1 ons Michael Collins Tək Malt İrlandiya Viskisi
  • 1 unsiya şirin vermut
  • ½ ons yaşıl Chartreuse
  • ½ ons soyudulmuş su
  • 2 tire narıncı acı
  • ½ çay qaşığı qamış şəkər siropu
  • Narıncı bükülmə, bəzək üçün

Bir qarışdırıcı şüşədə, bütün maddələri (bəzək istisna olmaqla) buzla qarışdırın. Bir martini stəkanına süzün. Narıncı bir bükülmə ilə bəzəyin.

Klassik cin kokteyllərinə gəldikdə, çox az adam barmenlər tərəfindən Aviation kimi hörmət edilir. Digər tərəfdən, daha az istehsal olunmamış Aviasiya kimi təhqir olunur.

İçki, nisbətdə olmadıqda asanlıqla xarab olmağa səbəb ola biləcək güclü ətirli maddələrin zərif bir tarazlığı üzərində qurulub. Ancaq doğru etsəniz, "cin sevmədiklərini" iddia edən hər kəsi çevirəcəyinizə zəmanət verilir.

Aviasiya haqqında ilk yazılı qeyd Hugo R. Ensslinin 1917 -ci il klassik kompendiumundadır. Qarışıq içkilər üçün reseptlər. Cin turşusunda bir dəyişiklik olan Aviation, sadə şərbəti maraschino likörü ilə əvəz edir, limonla balanslaşdırır və bir joker olan Crème Yvette təqdim edir.

Crème Yvette, bənövşəyi bitki mənşəli bir likördür - orijinal Aviasiyanın ayrılmaz hissəsi olan daha ümumi krem ​​de violetdən sonra modelləşdirilmiş xüsusi bir qarışıqdır. Aviasiyanın fərqli, göyə bənzər mavi/boz rəngini (içkinin adının mənbəyi) və imzalı çiçək zərbəsini təmin edir.

Barmenlər tez-tez giləmeyvə, vanil və ədviyyatlar və ya daha az mürəkkəb, lakin daha bənövşəyi rəngli krem-bənövşəyi əlavə edərək Crème Yvette-nin seçiminə görə bölünürlər. 1969 -cu ildə istehsal dayandırıldıqdan və uyğun bir Aviasiya variantları məhdudlaşdıqdan sonra içki ictimaiyyətin marağını itirib və gözdən itdi.

2009-cu ildə, 40 ildən sonra çoxdan axtarılan maddə yenidən canlandı və bir zamanlar unudulan Aviasiya yeni bir tamaşaçı tapmağa başladı.

Yvette'nin aromatik maddələrin kəskin qarışığı ilə bir az uzun bir yol gedir. Bir əlavə tire içkini məhv etdiyi bilinir (bir az ağır əl daha az şirin bənövşə ilə istifadə edilə bilər). Bu reseptə əməl etsəniz, dünyanın ən mükəmməl cin istehsallarından birini kokteyl etmiş olarsınız.

  • 2 unsiya cin
  • ¾ ons təzə limon suyu
  • ½ ons maraschino likörü
  • 1 bar qaşığı Crème Yvette (və ya crème de violette)
  • Maraschino albalı, bəzək üçün

Buzla dolu kokteyl çalkalayıcıya qarnir istisna olmaqla bütün maddələr əlavə edin. Yaxşı soyudulana qədər güclü şəkildə silkələyin. Soyudulmuş kupedə iki dəfə gərginləşdirin. Maraschino albalı ilə bəzəyin.


Tanqueray Cin Qadağan Era Cocktails

Qadağan dövrü, müasir moda, kokteyllər və hit televiziya şouları və filmləri bootleggers, speakeasies və gangsterlər zamanından ilham aldığı üçün müasir mədəniyyətdə geri dönüş edir. Vəhşi dərəcədə müvəffəqiyyətli HBO dram Boardwalk Empire-dan, tarixən ətraflı şəkildə Ken Burns sənədli qadağasına qədər, Lawless və The Great Gatsby-nin gözlənilən çıxışı kimi məşhurların yığdığı filmlərə qədər Hollywood bu tendensiyadan xəbər tutur və bundan istifadə edir.

Xüsusi barmenlər, tarixi kokteyl kitablarından dirilən və bəzi hallarda əziyyət çəkərək yenidən hazırlanan tinctures, likör və acılardan istifadə edərək qadağan dövründən bir vaxtlar unudulmuş kokteylləri geri gətirdikləri üçün Qadağan dövrü cin və viski kokteylləri bütün ölkəyə yayıldı.

İşdə əslində 1920-ci illərdə mövcud olan cinlərdən birinin-Tanqueray-dan Qadağan dövrü kokteyl reseptləri.

Franklin

  • 1.5oz Tanqueray London Quru Cin
  • 1 osh qaşığı quru vermut
  • 2 x.q. zeytun suyu
  • 2 zeytun

Hazırlanması: Zeytun da daxil olmaqla bütün maddələrlə qarışdırıcıya doldurun. Örtün və 3 dəfə#4 dəfə silkələyin. Mikserin tərkibini kokteyl şüşəsinə süzün. Zeytun ilə bəzəyin.

Franklin, çirkli bir martini, hamısını geri gətirən içki və FDR qadağanın ləğv edilməsini qeyd etdiyi kokteyldir.

Ağ Xanım

Hazırlanması: Bütün maddələri bir çalkalayıcıya tökün, buzla doldurun, silkələyin və soyudulmuş bir kupe şüşəsinə süzün.

20 -ci illərin sonlarında təqdim olunan Ağ Xanım, krem ​​de menteni ehtiva edən "Delilah" adlı bir içkidən doğuldu. Savoyun Harry Craddock, portağal likörü ilə əvəz olundu və dərhal klassik oldu.

Cin Buck

  • 1.5oz Tanqueray London Quru Cin
  • 4oz zəncəfil
  • .5 limon suyu
  • Limon qabığının ½ hissəsi

Hazırlanması: Limon və ya əhəng suyunu bir kollins şüşəsinə sıxın və limonun şirəli qabığını əlavə edin. Buz və Tanqueray əlavə edin. Zəncəfil bira ilə üst.

20 -ci illərin nisbətən unudulmuş içkisi olan bu klassik cin kokteyli təravətləndirici və yüngül bir dad təqdim edir.

Southside Fizz

  • 1.5oz Tanqueray London Quru Cin
  • 3/4oz təzə limon suyu
  • 0.5oz sadə şərbət
  • 8-10 nanə yarpağı
  • klub soda

Hazırlanması: Nanə yarpaqlarını kokteyl çalkalayıcıya qoyun və balqabaqla yumşaldın. Cin, limon suyu və şəkər əlavə edin və həll etmək üçün qarışdırın. Çaydanı böyük buz parçaları ilə doldurun və 10 saniyə yumşaq bir şəkildə silkələyin. Buzla dolu bir yüksək top şüşəsinə iki dəfə çəkin. Üstünə soyudulmuş klub soda əlavə edin.

Southside Fizz, 21 Club -dakı imza içkisidir, qadağan zamanı tarixi və bədnam bir çıxışdır, hələ də bütün qeyri -qanuni spirtlərin gizləndiyi bitişik binanın altındakı şərab zirzəmisinə gizli gizli keçidi var.


Bu Klassik Kokteyllərlə Günü ləğv etmək üçün tost

5 dekabr 1933 -cü ildə ABŞ hökuməti dəhşətli bir vətəndaş ədalətsizliyini aradan qaldırdı və böyük ölkəmizi ən çox sevdiyimiz əyləncələrdən birində iştirak etməyə imkan verən Konstitusiyaya 21 -ci Düzəliş etdi.

Bu, ən azından bu günə qədər ölkəmizin ən qaranlıq günləri olan 18 -ci Düzəliş və Qadağaya son qoydu. İlkin məntiq, qadağanın alkoqolizmə və cinayətə son qoyacağı idi, yox, işləmədi. Hamımızın bildiyimiz kimi, bu, Al Capone və Lucky Luciano kimi gangsterlər üçün böyük maliyyə imkanı yaradan qanunsuz boşluq və yeraltı danışıqlara səbəb oldu.

Bu müddət ərzində bir çox dəstə hökmranlığı və şiddətli cinayət artdıqca, bu “noble təcrübəsinə verilən dəstək azaldı və hökumətin qanuni içki sənayesində istehsal iş yerləri və vergi gəlirləri yaratmaq cazibəsi Böyük Depressiya dövründə çox cazibədar oldu. 1933 -cü ilin əvvəlində Konqres, Konstitusiyaya 18 -ci maddəni ləğv edəcək 21 -ci düzəliş təklif edən bir qətnamə qəbul etdi. Qadağan dövrünü sona çatdıran və böyük ölkəmizi yenidən içməyə icazə verən, o ilin sonunda təsdiq edildi!

Cin qadağan zamanı çox məşhur olduğu üçün, bootleggerlər üçün evdə hazırlanan “ küvet cinini istehsal etmək nisbətən asan olduğu üçün.

İşdə O gündən etibarən 3 məşhur cin kokteyli, ləğv günündə zövq alacaqsınız


Köhnə Modalar və daha çox qadağan dövrü kokteylləri ilə ləğv gününü qeyd edin

81 il əvvəl 5 dekabrda 21-ci düzəliş Birləşmiş Ştatlarda alkoqol satışına qoyulan ümummilli qadağanın sona çatdığını bildirərək təsdiq edildi. Demək olar ki, 13 ildən sonra amerikalılar qanuni olaraq yenidən içə bilərlər.

Al Capone kimi quldurlar sərvətlərini qeyri -qanuni içki satışına nəzarət etməklə qadağan etdiyi dövr mütəşəkkil cinayətkarlığın artması ilə əlamətdar oldu. Kokteyllər, 1800 -cü illərdə ortaya çıxsa da, bir çoxları keyfiyyətsiz ev içkilərinin dadını maskalamaq üçün yaradıldığı üçün qadağalar zamanı daha populyar və yenilikçi hala gəldi.

Hal -hazırda, eyni kokteyllər, təravətləndirici aperitiflər və daha çox üçün daha hamar, daha dadlı spirtlərlə təkrarlanır. Yalnız bir gün üçün, bu qadağa dövrü güzəştləri, sevdiyiniz barmendən bir neçə Los Anceles bölgəsindəki qaynar nöqtələrdə 1 dollardan aşağı qiymətə (və hətta 7465 Melrose Ave.də Melrose Umbrella Co. -da 5 qəpiyə qədər) əldə edilə bilər. Ya da özünüzü səyahətdən xilas edib bu axşam evdə hər şeyi qarışdıra bilərsiniz (və hər gecə içkinin xaç atalarına tost etmək kimi hiss edirsiniz).

Bu kokteyllər ilə ləğv günü kimi tanınan milli bayramınız mübarək:

Köhnə Moda

Bu kokteyli hazırlamaq üçün bir az fərqli reseptlər və texnikalar var, amma əsasən viski, Angostura acıları, şəkər və portağal qabığından ibarətdir. Bəzi reseptlər garnitür olaraq klub soda və maraschino albalı sıçramasını tələb edir, digərləri albalı, acı və şəkəri birlikdə qarışdırmağı təklif edir.

Şəxsən mən bu hazırlığa üstünlük verirəm:

1 şəkər kubu və ya sadə şərbət

Angostura Acılarının 3 tire

Şəkər kubunu, maraschino albalı və acılarını bir stəkana qoyun və qarışdırın. Çovdar viskisini tökün və qarışdırın.

Şəkər həll edildikdən sonra, portağal qabığını bükün və sıxın, sitrus yağlarını buraxın və kokteylə əlavə edin. Buz əlavə edin və daha az ısırıq istəsəniz.

Üzərinə soda tökün və yenidən qarışdırın.

Mary Pickford

Bu içki 1920-ci illərin əfsanəvi kino ulduzu, United Artist kinostudiyasının həmtəsisçisi və Kino Sənəti və Elmləri Akademiyasının əsl qurucularından biri olan Mary Pickfordun adını daşıyır. Kokteylin aktyorlar Charlie Chaplin və Douglas Fairbanks ilə birlikdə Nacional de Cuba otelini ziyarət edərkən onun üçün yaradıldığına inanılır.

Hazırlanması sadə bir kokteyldir, amma çox dadlıdır. Maraschino içkisini tapmaqda çətinlik çəkirsinizsə, bir banka maraschino albalısından bir az şərbət istifadə edərək əvəz edə bilərsiniz.

1 unsiya ananas suyu

Maraschino içkisinin sıçraması

Tərkibləri bir çalkalayıcıda buzla qarışdırın. Soyudulmuş martini stəkanında süzün və xidmət edin və albalı ilə bəzəyin.

12 millik limit

Bu kokteyl, Amerika Birləşmiş Ştatları sahillərindən 12 mil aralıda spirtli içkilərin daşınmasını və satışını qadağan edən qadağa zamanı verilən məhdudiyyətə görə verilmişdir.

Bu içki ciddi bir işdir və uzun illər sonra gələn adadan ilhamlanan tiki içkilərini xatırladır.

1/2 unsiya təzə limon suyu

Tərkibləri buz ilə bir qarışdırıcıda birləşdirin və soyudulana qədər silkələyin. Buz üzərində bir kokteyl şüşəsinə süzün və üzərinə limon bükün.

Bronx

Cin qadağan zamanı məşhur bir ruh idi, çünki qocalma tələb etmirdi və hamısını evinizdə texniki olaraq mayalandırıb distillə edə bilərsiniz — bu səbəbdən qadağa zamanı bir çox evdə hazırlanan spirtləri təsvir edən �thtub cin ”.

Təsəvvür edə bildiyiniz kimi, �thtub gin ” tək başına kobud idi, buna görə də bu kokteyl bu dövrdə çox populyarlaşdı, çünki sərt dadlı ev cinini maskalamaq daha yaxşı idi.

Bütün maddələri bir çalkalayıcıda birləşdirin və soyudulana qədər silkələyin. Soyudulmuş bir şüşəyə süzün və bəzəyin.

Chris Peterson, Long Beachdə yaşayan sərbəst fotoqraf və yazıçıdır. Yeməyə də töhfə verir. İçmək. Düşün. blog.


Tarixi Mixologiya: Derek Brown ilə Amerika Kokteyli

Kokteyl mütəxəssisi və mükafat qazanan yazıçı Derek Brauna qatılın və bir içkidə distillə edilmiş tarixləri ortaya çıxarmaq üçün mixologiya və antropologiyadan istifadə edərək Amerika kokteylini araşdırın. Bu kursda, kokteylin mənşəyindən günümüzə qədər izləyəcəyik - kokteyllərin təkcə doğulduqları məkan və saatı qarşılamaq üçün deyil, həm də bu tarixin rekordu olaraq mövcud olmaq üçün necə inkişaf etdiyini araşdıracağıq. Dörd həftə ərzində, Amerikada distillə etmədən tutmuş, COVID dövründə ağıllı miksologiyaya (ABV kokteylləri aşağı və ya tamamilə olmayan) qədər hər şeyi əhatə edəcəyik. Hər seans, dərs zamanı Dereklə birlikdə hazırlamağınız tövsiyə olunan iki içkinin tarixini, reseptlərini və texnikasını böyütəcək.

Bu kurs ev mixoloqları, həvəskar tarixçilər və antropologlar və ABŞ tarixində və mədəniyyətində içkilərin və içkilərin rolunu anlamaq istəyənlər üçündür. İştirakçılar bu kursa yazılmaq üçün qanuni içki yaşında olmalıdırlar.

Gastro Obscura Kursları: təcrübəli müəllimlərlə dünyanın kulinariya maraqlarını dərindən öyrənmək.

Bu satınalmaya hər biri 6 Maydan başlayaraq ardıcıl olaraq dörd Cümə axşamı günü 1,5 saat davam edən dörd ümumi seans daxildir.

Seans 1 (5/6, 7: 30–9 PM ET): Kokteylin Doğuşu - Balıq Evi Yumruğu + Köhnə Moda

Seans 2 (5/13, 7: 30–9 PM ET): Kokteyllərin Qızıl Çağı - Quru Martini + Daiquiri

3 -cü Oturum (5/20, 19: 30–9 ET): Qadağan və onun nəticələri - Scofflaw + Tompson Yumurta Fosfat

Seans 4 (5/27, 7: 30–9 PM ET): Platin Yaşı və Ötəsi - Oaxacan Old Fashioned + The Getaway

Dərs xaricində, şagirdlər müstəqil bir kokteyl layihəsi ilə dərsdə istifadə olunan məqalələri və təcrübə texnikalarını oxumağa təşviq ediləcəklər. Tariflər və alış -veriş siyahıları hər dərsdən əvvəl göndəriləcək.

TƏLİMATÇINIZ, DEREK BROWN

Şəhərlə dərin əlaqələri olan doğma Vaşinqtonlu Derek Brown, Vaşinqtonda 2017-ci ildə "Ən Yaxşı Amerika Kokteyli Bar" Columbia Otağında etdiyi işlərlə ən yaxşı tanınan aparıcı ruhlar və kokteyl mütəxəssisidir. O, "Nightclub & amp Bar Show Awards" da "İlin Yazarını" qazanan "Ruhlar, Şəkər, Su, Acılar: Kokteyl Dünyanı Necə Fəth etdi" kitabının müəllifidir. , Mindful Mixology: Yanvar 2022-ci ildə satışa çıxarılacaq 60 Tarifli Az və Az Alkoqollu Kokteyllər üçün Hərtərəfli Bələdçi.

Derekin içkilərə və kokteyllərə olan ehtirası onu dünyanın hər tərəfinə apardı, burada yeməklərin və içkilərin mədəniyyət, adət və dəyərlərdəki rolunu öyrəndi. The Atlantic, The Washington Post və Vox üçün digər nəşrlər üçün içkilər və içkilər haqqında yazmışdır. You can follow him on Instagram (@drinkcompany) and Twitter (@ideasimprove).

This lecture series is designed so students can participate live or watch a recording after each session airs. Sessions will take place live over Zoom, with dedicated Q&A segments for students to ask questions via video or chat. Within 72 hours after each session airs, we will email all enrolled students a recording of the session, which they can watch using a temporary password for up to two weeks after the course concludes.

In most cases, instructors will use Google Classroom to communicate with students outside of class. While students aren’t required to use Google Classroom, instructors will be using this platform to post resources, discussion questions, and assignments, when applicable.

Students will be provided a list of supplies they can purchase to make drinks, including tools, spirits, and grocery items. They can buy as little or as much as they’d like, depending on how much they want to participate on a practical level.

Once registered, you’ll receive a confirmation email from Eventbrite that will provide access to each class meeting. Please save the confirmation email as you’ll use it to access your course via Zoom on each scheduled date and time.

We currently offer tiered ticket pricing in an effort to increase accessibility for all students, regardless of economic situation. Our lecture series are available at three ticket prices, with a limited number of no-pay spots available for students who could not otherwise participate. This model is intended to support a wider range of students as well as our instructors. To learn more about our tiered sliding scale pricing model, please visit our FAQ page.

We provide closed captioning for all of our courses, as well as transcripts upon request. Please reach out to us at [email protected] if you have any questions, requests, or access needs.

ATLAS OBSCURA ONLINE COURSES

This online course is offered by Atlas Obscura. Founded in 2009, Atlas Obscura created the definitive, community-driven guide to the most incredible places on the planet and is now an award-winning travel company that shares the world’s hidden wonders in person and online.

Our online courses offer opportunities for participants to emerge with new skills, knowledge, connections, and perspectives through multi-session classes designed and taught by expert instructors. Courses can take one of two forms: Seminars are intimate, interactive classes—capped at nine to 25 students—exploring topics and crafts through discussion, workshops, assignments, and in-class activities. We also offer lecture series that can be attended live, or viewed via a recording that will be shared within 72 hours after each session airs. Class recordings for lecture series will be available with a temporary password for up to two weeks following the final session of the course.


I have become a bit obsessed with Prohibition. I just finished a great book called When The Rivers Ran Red, which chronicled Prohibition in Sonoma County and the impact that it had on the winemakers and the wine industry. I rejoiced along with the winemakers with the Repeal of Prohibition. We thought that we would throw a discussion of Repeal Day into the mix to make sure that everyone knew Prohibition ultimately had a happy ending after many years of misery. Repeal Day is celebrated around the United States every year and each year, the celebration grows. For Repeal Day 2011, DOTW took to the road and journeyed across the country to spend it with our friends at the Left Coast Bartenders Guild in Tampa Bay, Florida.

The folks in Tampa threw one helluva party and made some truly amazing drinks. The Repeal Day Soiree was held at the historic Don Vicente Inn with party goers attired in 1920’s and 1930’s attire. If I didn’t know better, I could have truly thought that I stepped back in time. The folks at the Left Coast Bartender’s Guild divided the Don Vicente into periods, starting with drinks popular before Prohibition in the basement (and made some amazing syrups for those drinks from original recipes). The party goer then ventured to the ground level where Prohibition era cocktails were being served. If you could make it past the bottom and first floor to the second floor, you had the punch room (my personal fave), the patio that payed homage to the drinks of Cuba and different tasting rooms serving more modern tipples.

It was truly heartening to see the incredible cocktails being whipped up in Tampa. While we have been spoiled living in San Francisco, it’s clear that the cocktail renaissance is spreading across the country and is alive and well in Tampa. Hopefully our friends in Tampa will throw another Repeal Day Party next year. In the meantime, if you go to Tampa, try some drinks at Ciro’s, SideBern’s (or the original Burns Steakhouse, which looked like they were whipping up some pretty mean cocktails) and Fly Bar (sister to the Fly Bar in San Francisco).


Videoya baxın: Meyvəli, südlü KOKTEYL. Молочный КОКТЕЙЛЬ с фруктами