Ənənəvi reseptlər

Meksika Adobo Sousu

Meksika Adobo Sousu


4

kvars su, üstəgəl 1 stəkan

2

serrano çili bibəri, gövdəsi çıxarıldı

1

ağ soğan, soyulmuş və dörddə birinə dilimlənmişdir

4

sarımsaq dişləri, dərilərinizi buraxın

6

hamsi çili bibəri, gövdəsi və toxumu çıxarıldı

6

guajillo ya da California biber, gövdəsi və toxumu çıxarıldı

2

yemək qaşığı ağ sirkə

2

yemək qaşığı toyuq bulyon qranulları

2

çay qaşığı dənəvər sarımsaq

2

çay qaşığı duz, dadmaq üçün daha çox

Şəkillər gizlədin

  • 1

    4 litr suyu böyük bir qazana tökün və arxa brülördə orta / az istilikdə qızdırın.

  • 2

    Böyük bir tavanı folqa kağızı ilə düzün və 5 dəqiqə orta istidə əvvəlcədən qızdırın. Pomidor, serrano bibəri, soğan və sarımsaq dişlərini əlavə edin. 2 xörək qaşığı yağ ilə yağlayın və bir az qəhvəyi alana qədər lazım olduqda dönərək 15-20 dəqiqə bişirin. İstidən götürün və sərinləyin.

  • 3

    Pomidor qarışığı bişirilərkən, digər tərəfdən böyük bir qril qabını 3 dəqiqə orta istidə əvvəlcədən qızdırın. İsti çörək biberinə çapa, guajillo və ya Kaliforniya və yapon bibəri əlavə edin. Bibərləri tez-tez dönərək 3 ilə 4 dəqiqə arasında qızardın, yoxsa yanar və acı olar. İstidən çıxarın və isti su ilə qazana köçürün. Bir qaynağa gətirmək üçün atəşi bir az döndərin. Yanğını azaldın və 6 - 8 dəqiqə daha bişirin. Suyu boşaltın və bibəri qarışdırıcıya köçürün. 10 dəqiqə sərinləyin.

  • 4

    Sarımsaqdan dəriləri çıxarın və qarışdırıcıya əlavə edin. Qalan maddələrin hamısını 1 stəkan ayrılmış su da daxil olmaqla qarışdırıcıya əlavə edin. Hamarlaşana qədər ən yüksək sürətlə qarışdırın. Sos çox qalındırsa, bir az daha su əlavə edin. Duz üçün dadın. Saxlamadan əvvəl adobo sousunu tamamilə sərinləyin. Soyuducuda 2 həftədən 4 aya qədər dondurucuda saxlanacaqdır.

Mütəxəssis məsləhətləri

  • Çili əsaslı souslar hazırlayarkən, daha hamar və ipəkli bir nəticə əldə etmək üçün onları incə telli mesh süzgəcdən keçirə bilərsiniz.

Bu resept üçün qidalanma haqqında məlumat yoxdur

Bu resept haqqında daha çox məlumat

  • Anamın hazırlayacağı ailəmin mütləq sevdiyi yeməklərdən biri də donuz çili kolorado idi. Evdə hazırlanan Meksika adobo sousu və saatlarla bişirilməsini yavaşlatan toxum əti ilə hazırlanmışdır. Qurudulmuş çili ankrajı, guajillos və japones həqiqətən bu Meksika adobo sousuna böyüdüyüm ənənəvi ləzzətləri verir. Ən çox sevdiyiniz ət və ya dəniz məhsulları ilə marinad etmək üçün istifadə edə bilərsiniz. Adobo-ya bir az bulyon əlavə edin və bu, enchilada sousu və ya qurudulmuş mal əti və ya donuz yeməkləri üçün əla süd verən maye olur.

Videoya baxın: HOW To MAKE BEST CHICKEN ADOBO