Ən yaxşı reseptlər

Maple-Bourbon-Brined Turkey

Maple-Bourbon-Brined Turkey


Bu tətil mövsümündə bir ağcaqayın, burbon və narıncı məhlulda bükülmüş, ağcaqayın və burbon şirəsi ilə fırçalanmış, daha sonra qızıl qəhvəyi mükəmməlliyə qovrulmuş unudulmaz bir quşla çıxın. Bir loxma və tətilləriniz heç vaxt eyni olmayacaq.DAHA +Az -

23 sentyabr 2019-cu ildə yeniləndi

Duzlu su

6

(2 düym) portağal qabığını zolaqlar

Türkiyə

1

əvvəlcədən bişməmiş bütün hinduşka (12 ilə 14 lb), dondurulubsa əridilib, boyun və şüşələr çıxarıldı

2

yerkökü, 2 düymlük parçalara kəsilir

1

soğan, 8 dilim kəsilmiş

1

narıncı, 8 xama kəsilmiş

2

xörək qaşığı ərinmiş kərə yağı

Şir

1/2

stəkan təzə portağal suyu

1

kaşığı Dijon xardal

Şəkillər gizlədin

  • 1

    Salamura üçün 2 kvartal tencerədə 3 stəkan su, 3/4 stəkan duz, 3/4 stəkan ağcaqayın şərbəti, 3/4 stəkan burbon, portağal qabığı, kəklikotu və dəfnə yarpaqları orta istidə qaynadılır. Duz həll olunana qədər bişirin və qarışdırın, təxminən 6 dəqiqə. Böyük təmiz kovaya və ya stəkana tökün (korroziyaya davamlı olmayan) və otaq temperaturunda təxminən 20 dəqiqə sərinləyin. Qalan 13 stəkan soyuq su əlavə edin.

  • 2

    Duzlu qarışığa hinduşka əlavə edin. Duzlu su hindistanı örtmürsə, daha çox su əlavə edin. Bir dəfə dönərək 8 ilə 12 saat arasında soyudun.

  • 3

    Fırını 325 ° F-ə qədər qızdırın. Quşu duzlu sudan çıxarın və içəridən və xaricdən soyuq su ilə yuyun. Duzlu suyu atın.

  • 4

    Quşu, döş tərəfi yuxarı, qızartma qabının üstünə böyük bişmiş qab və ya qovurma qabının içinə qoyun və kağız dəsmallarla qurutun.

  • 5

    Kök, soğan və portağal hinduşkasının boşluğuna qoyun. Qanadları quşun altına çəkin və dərini əridilmiş kərə yağı ilə sərbəst örtün.

  • 6

    Türkiyəni 3 saatdan 3 saat 45 dəqiqə qovurun.

  • 7

    Bu vaxt, portağal şirəsi, 1/2 fincan ağcaqayın şərbəti, xardal və 1/2 çay qaşığı duzu çörəkçiliklə döyərək orta istilikdə 1 kvartallıq tencerədə birləşdirərək sır hazırlayın. Qızdırmaq üçün istilik; 10-13 dəqiqə bişirin, bəzən qarışdırın, qalınlaşana və təxminən üçdə biri azaldın. İstidən çıxarın; burbon ilə qarışdırın. Kənara yığmaq.

  • 8

    Qızartmanın son 30 dəqiqəsində hinduşka sırının yarısı ilə fırçalayın; təxminən 15 dəqiqə qovurun. Qalan sır ilə hinduşka fırçalayın; Təxminən 15 dəqiqə daha uzun və ya dəri dərin maun olana qədər qovurun, budun ən qalın hissəsinə daxil olan anında oxunan termometr 165 ° F oxuyur və baraban çubuqları qaldırıldıqda və ya büküldükdə asanlıqla hərəkət edir. Hinduşka, oyma başlamazdan 15 dəqiqə əvvəl, sərbəst folqa ilə örtülsün.

Mütəxəssis məsləhətləri

  • Bu resept üçün gerçək ağcaqayın şərbəti. Ən çox ləzzət üçün tünd kəhrəba rəngli şərbətə baxın.
  • Əgər hinduşka dondurulubsa, əriməyə kifayət qədər vaxt ayırmağı unutmayın, çünki hinduşka duzlamadan əvvəl tamamilə əridilməlidir. Bu hinduşka ölçüsünü əritmək üçün hinduşka (orijinal qabığında) soyuducuda 2-3 gün qaba qoyun.

Bəslənmə faktları

Xidmət ölçüsü: 1 xidmət
Kalori
330
Yağdan kalori
100
Gündəlik dəyər
Ümumi yağ
11g
16%
Doymuş yağ
3 1 / 2g
17%
Trans Fat
0g
Xolesterol
190mq
64%
Natrium
1140mq
48%
Kalium
490mq
14%
Ümumi karbohidrat
10g
3%
Diyet lif
0g
0%
Şəkərlər
9g
Zülal
48g
Vitamin A
2%
2%
Vitamin C
4%
4%
Kalsium
4%
4%
Dəmir
10%
10%
Mübadilə:

0 nişasta; 0 meyvə; 1/2 Digər Karbohidrat; 0 Yağsız Süd; 0 Az Yağlı Süd; 0 süd; 0 Tərəvəz; 7 Çox Arıq Ət; 0 yağsız ət; 0 yüksək yağlı ət; 1 1/2 yağ;

* Faiz Gündəlik Dəyərlər 2000 kalorili pəhrizə əsaslanır.

Bu resept haqqında daha çox məlumat

  • Şükran günü yeməyini quru hinduşka kimi heç bir şey pozmur. Ancaq ağcaqayın ətirli hinduşka duzlu suyunu sınayın; quşunuzun nəm və ləzzətlə dolu olmasına zəmanət verilir. Əlavə bir addım kimi görünsə də, şoranlaşma əlavə tender hinduşka yaratmaq üçün çox vacibdir. Tuzlama prosesi nəinki ləzzət verir, həm də quşun nəmli və şirəli olmasına kömək edir. Quş duzlu suyunun uzun müddət həqiqətən faydalanması üçün icazə vermək vacibdir. Əvvəlki gecəni hazırlamaq və əridilmiş hinduşka duzlu suyunu bir gecəyə buraxmaq duzluğun sehrini işləməyə çox vaxt ayırmasını təmin edir. Yalnız bir ağcaqayın-burbon hinduşka duzlu suyu ləzzətli bir quş yaradaraq, onu ağcaqayın, narıncı və xardal şirəsi ilə bitirərək həqiqətən üstünə qoyur. Ən yaxşı ləzzəti təmin etmək üçün əsl ağcaqayın siropundan istifadə etdiyinizə əmin olun. Şükran günü yeməyini necə düzəltmək barədə daha çox fikir axtarırsınız? Son bayram yeməyi üçün bu ecazkar hinduşka reseptləri reseptlərinə baxın.

Videoya baxın: 5 Minute Maple Bourbon Gravy