az.mpmn-digital.com
Yeni reseptlər

Kələm, Pomidor və Fasulye ilə Qızardılmış Ahtapot

Kələm, Pomidor və Fasulye ilə Qızardılmış Ahtapot



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Tərkibi

  • 1 kiçik ahtapot, təmizlənmiş (təxminən 5 kilo)
  • 2 baş fil sarımsağı, dişləri soyulmamış, ayrılmış
  • 5 xörək qaşığı (və ya daha çox) sızma zeytun yağı, bölünmüş, üstəgəl 3/4 fincan
  • Kosher duzu və təzə üyüdülmüş qara bibər
  • 4 çay qaşığı keşniş toxumu
  • 3 kilo lahana, orta budaqlar çıxarılır, yarpaqlar 4 parçaya bölünür
  • 1 1/2 fincan qurudulmuş cannellini və ya pinto lobya, paketin göstərişlərinə uyğun olaraq bişirilir

Resept Hazırlanması

  • Ahtapot və şərabı böyük bir qazana qoyun. 2 diş sarımsağı soyun; qazana əlavə edin. 2 "ilə örtmək üçün kifayət qədər su əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, istiliyi orta səviyyəyə endirin və ahtapot yumşalana qədər təxminən 1 saat bişirin. Bir boşqaba köçürün; sərinləyin. Ahtapotu 4" hissələrə kəsin. Vantuzları çıxarmadan mümkün qədər sürüşkən xarici bənövşəyi örtüyü çıxarın.

  • Bu vaxt sobanı 500 ° -ə qədər qızdırın. Qalan sarımsaq mixəklərini və rozmarini böyük bir qovurma qabına qoyun. Bütün pomidorları əlavə edin, 3 xörək qaşığı yağ tökün və yüngülcə duz və istiot əlavə edin. Palto atmaq. Pomidor qabarcaqlanana və bir az qızarana qədər 30 dəqiqə qızardın. Sərinləsin. Sarımsağı soyun.

  • Kişniş toxumlarını kiçik bir qızartma qabda orta istilikdə qızardın, tez -tez qarışdıraraq, aromatik və bir qədər qaralana qədər təxminən 3 dəqiqə qarışdırın. Yenidən bağlana bilən plastik torbaya qoyun. Bir yuvarlanan pin və ya tavanın dibindən istifadə edərək toxumları qaba doğrayın. Kiçik bir qabda keşniş, 3/4 fincan yağı və sirkə qarışdırın. Vinaigrette dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Kənara yığmaq.

  • Qalan 2 xörək qaşığı yağı başqa böyük bir qazanda qızdırın. Partiyalarda işləyərək, kələm əlavə edin və yumşalana və bir qədər qızardıncaya qədər bişirin, qurudanda qaşıq kaşığı əlavə yağ əlavə edin. Duz ilə dadmaq üçün mövsüm. Kələmi böyük bir qaba köçürün və 1/4 fincan keşniş vinaigrette tökün.

  • Bir kömür ızgarasında orta istidə bir atəş hazırlayın və ya bir qaz ızgarasını orta səviyyəyə qədər qızdırın. 1/4 fincan vinaigrette olan kiçik bir qazanda 3 fincan bişmiş lobya. Qalan vinaigrette yarısı ilə ahtapot atın; yanana qədər ızgara edin, hər tərəfdən təxminən 3 dəqiqə.

  • Pomidor, sarımsaq, kələm və lobya qablar arasında bölün. Üstünə ızgara ahtapot əlavə edin, bir az vinaigrette tökün və duz və istiot ilə dadın.

Qidalanma məzmunu

Bir xidmətdə: Kalori (kcal) 622.7 % Yağdan Kalori 36.7 Yağ (g) 25.4 Doymuş Yağ (g) 3.8 Xolesterol (mg) 108.9 Karbohidratlar (g) 52.0 Diyet Lifi (g) 14.3 Ümumi Şəkər (g) 2.0 Net Karbohidrat ( g) 37.8 Protein (g) 49.4 Sodyum (mg) 586.0Rəylər Bölməsi

Kələm, Pomidor və Fasulye ilə Qızardılmış Ahtapot - Reseptlər

Şüyüd, Yaşıl Sos və Noxud Püresi ilə qızardılmış, Izgara Ahtapot
Cafe Juanita'dan ilhamlanaraq, 2 -si iştahaaçan kimi xidmət edir

maddələr
1 kiçik ahtapot (

1/2 lb) baş çıxarılıb
kosher duzu
təzə yer bibəri
1 c qırmızı şərab (İtalyan qarışığı istifadə etdim)
1 c qırmızı şərab sirkəsi
bir neçə kəklikotu
1 diş sarımsaq
1 ovuc təzə cəfəri
1 ədəd T ağacı, qurudulmuş
1 yaşıl soğan
1/4 t qırmızı bibər qabığı
təzə limon suyu
əlavə zeytun yağı
1/2 banka noxud (garbanzo lobya), süzülür və yuyulur
2-3 T süd və ya krem
şüyüd soğanı (istədiyiniz qədər), nazik təraş

təlimatlar
ahtapot
sobanı 325 F. -ə qədər qızdırın, kəsilmiş ahtapotu orta qazana qoyun və duz və bir az bibər səpin. üzərinə qırmızı şərab və qırmızı şərab sirkəsi tökün və kəklikotu və sarımsaq əlavə edin. ahtapot yumşaq və yumşaq olana qədər çeynənməyənə qədər örtün və təxminən 30 dəqiqə sobaya qoyun. mayedən çıxarın.

yaşıl sous
Bu arada, kiçik bir prosessora maydanoz, kapari, yaşıl soğan, bibər lopası və nəbz əlavə edin. yavaş -yavaş qaba püresi halına gələnə qədər zeytun yağı tökün. 1/2 limon suyu əlavə edin və duz və istiot əlavə edin. kiçik qaba tökün.

noxud püresi
eyni prosessorda (yuyulur) noxud və süd əlavə edin. püresi hamar olana qədər, lazım olduqda daha çox süd əlavə edin. duz və bibər ilə mövsüm.

bir araya gətirmək
med-hi üzərində bir qızartma qabını yandırın və yağla fırçalayın. hər tərəfdən təxminən 2 dəqiqə qızardın.

yaşıl sosun yarısını boşqabın altına qoyun. üstü noxud püresi ilə, üstü isə ahtapotun yarısı ilə. şüyüd talaşlarını bir az yağda və limon suyunun digər yarısında yumşaq bir şəkildə atın və ahtapotun üstünə qoyun.


Qızardılmış Ahtapot Salatı

Bir müddət əvvəl mənə Davio ’s Northern Italian Steakhouse -u ziyarət etmək imkanı verildi. Təbii ki, şansdan tullandım. Davio ’s, bir müddətdir Philadelphia yemək səhnəsində əsas məhsullardan biridir. Rittenhouse Meydanında yerləşən Davio ’s hələ də bir binanın ikinci mərtəbəsində yerləşdiyinə görə hələ də bir qədər gizli bir daş kimi görünür (17 -ci küçədəki giriş açıq şəkildə işarələnmişdir) .

Restoran ləzzətli yeməkləri olduğu qədər xidməti və havası ilə də tanınır. İşçilər həqiqətən gecənizi necə xüsusi hiss etməyi bilirlər. Yemək otağının böyük pəncərələri və hündür tavanları, restoranın tarixi Provident Bank Binasında yerləşən ənənəvi və rahat hissini əlavə edir. Məkan, xoşbəxt bir saat üçün olduqca populyar bir yer olduğunu eşitdiyim bir barla da təchiz edilmişdir.

Bütün yeməyim tamamilə dadlı idi. Hər yemək əvvəlkindən daha yaxşı görünürdü! Yediyimiz hər şeyin bir hissəsini daxil etdim (əsasən binadan yuvarlanmalı idik) və mən də o gecə xidmət etdikləri xüsusi məhsullardan birində əlimi sınamaq istədim: Arugula üzərində qızardılmış ahtapot salatı. Mənim versiyam əsasən bir neçə dəyişikliklə Davio ’ -lara əsaslanır: Davio ’s da öz versiyasına chorizo ​​daxil etdi (yum!) Və qırmızıdan çox sarı bibər istifadə etdi. Bu ahtapotla ilk işim idi, buna görə bir az sinir yorucu idi, amma inanılmaz oldu!

  • 1 3-4 lb ahtapot, təmizlənmişdir
  • 1 stəkan ağ şərab
  • 1 xörək qaşığı qurudulmuş capers
  • 3 xörək qaşığı bütün bibər noxudu
  • 2 limon, 1 dilimlənmiş və 1 yarıya bölünmüş
  • Soyulmuş və parçalanmış 3 diş sarımsaq
  • 2 xörək qaşığı qurudulmuş kəklikotu
  • 2-3 yemək qaşığı zeytun yağı
  • 2 stəkan uşaq arugula
  • 2 xörək qaşığı doğranmış qovrulmuş qırmızı bibər
  • dadmaq üçün duz və istiot

Ahtapot adətən donmuş və artıq təmizlənmiş halda gəlir. Bu resepti hazırlamadan əvvəl ahtapotu soyuducunuzda bir gecədə əritdiyinizə əmin olun.

Ahtapotu böyük bir qazana əlavə edin. Şərab, bibər noxudu, kapari, dilimlənmiş limon, sarımsaq mixəkləri və kəklikotu tökün.

Ahtapot suya batana qədər su ilə doldurun (səthdə üzməyə çalışmağa davam edə bilər. Bu baş verərsə, bu yaxşı olar) və bir qaynağa gətirin.

İstiliyi orta-aşağıya endirin və ahtapot yumşalana qədər bişirin. (Ayaqların bədənə bağlandığı yeri deşin. Asanlıqla deşilsə, edilir). Bu təxminən 1 saat çəkə bilər. Ahtapot bənövşəyi rəngə çevriləcək.

Süzün və otaq istiliyinə qədər sərinləyin.

Qrilinizi yüksək atəşdə əvvəlcədən qızdırın. Izgaraları yemək spreyi ilə püskürtün. Qrilin əvvəlcədən isinməsini gözləyərkən, ahtapotu 2 xörək qaşığı zeytun yağı ilə çiləyin və duz və istiot əlavə edin. Ahtapotu ızgaraya əlavə edin və hər tərəfdən təxminən 5 dəqiqə bir qədər qızardılmış və xırtıldayanadək bişirin.

Qrildən çıxarın və ayaqları kəsin.

Yarım limonu ızgaraya əlavə edin, aşağıya doğru kəsin, 1 dəqiqə. Çıxarın və kənara qoyun.

Arugulanı doğranmış qovrulmuş qırmızı bibər ilə böyük bir qaba əlavə edin. Zeytun yağı ilə yüngülcə çiləyin və duz və istiot əlavə edin. Birləşdirmək üçün atın. Qızardılmış limon yarısı ilə birlikdə tentacles salata əlavə edin.

Yeməkdən əvvəl limonun yarısını salatın üzərinə sıxın.

Mmm. Qızardılmış ahtapot sifariş vermək üçün ən çox sevdiyim yeməklərdən biridir, buna görə necə çıxdığına görə çox həyəcanlıyam. Və gözlədiyimdən daha asan oldu!

Bəli, hazırlamaq bir az vaxt tələb edir, amma buna dəyər. Ahtapotdakı cızıqlar, ahtapotun gözəl və zərif qalması üçün mükəmməl miqdarda çınqıl əlavə edir. Arugula, ahtapotla həqiqətən yaxşı işləyən bir az ədviyyatlıdır və qovrulmuş qırmızı bibər hamısını şirinlik hissi ilə balanslaşdırır.

Davio ’s -da nahar etməkdən başqa nə zövq aldım?

  • Əllə Yuvarlanan Kartof Gnocchi, Yabani Göbələk, Truffle Oil — bunu qaçırmaq olmaz! Onların gnocchi yüksək səviyyədədir. Kiçik ləzzət yastıqlarıdır.
  • Sautéed Dana Tenderloin, Prosciutto, Polenta, Porcini Göbələkləri, Marsala Sousu — Sevgilim bunu aldı və hətta çox bəyəndiyi üçün mənə bir dişləməyə belə müqavimət göstərdi. Dana mükəmməl bişmişdi və sousu möhtəşəm idi.
  • Jail Island Somon, Körpə Ispanaq, Toscan Kale, Dandelion Yaşılları, Farro, Lavanda Balı — Yalnız mənim üçün bir yemək hazırladıqları kimi! Hər bir komponent mükəmməl bişirilir. Lavanda balı dadlı və gözlənilməz bir ləzzət artırdı.
  • Bellini Martini (Absolut şaftalı arağı, val doca prosecco, portağal suyu, şaftalı acıları) — bu Davio -da bir növ imza içkisidir və indi bunun səbəbini bilirəm! Mən ümumiyyətlə bellinisdən həyəcanlanmıram, amma prosecconun portağal suyuna nisbəti diqqət mərkəzində idi!
  • Chocolate Chip Cheesecake — bu desert kanoldan ilhamlandığından sonda dekonstruksiya edilmiş cannoli ilə nəticələnirsiniz. Və tamamilə ləzzətlidir. Şirniyyatdan imtina etməyə çalışdıq, amma bu çıxdıqdan sonra boşqabı təmizlədik! Xüsusilə şokoladla örtülmüş espresso dənələrini çox bəyəndim.

Həqiqətən ləzzətli yemək və qüsursuz xidmət üçün Davio ’s -dakı gözəl işçilərə çox təşəkkür edirik!


Qızardılmış Ahtapot

Bar Del Corso, Beacon Hill -in gizli bir incisidir! Buranı 10 il ərzində milyon dəfə dəfələrlə keçdiyimə inanmıram, amma indiyə qədər bir dəfə də olsun sınamamışam. Cümə günü saat 18:30 radələrində təsadüfi bir tanışlıq gecəsi üçün gəldim - oturana qədər cəmi 5 dəqiqə gözlədik. Restoranın içərisində gözləyən xeyli sayda insan tapmağım təşviq edildi! Daxili evdəki kimi hiss olunur və enerji ilə doludur. Səs -küy səviyyəsini normal bir restorandan daha yüksək gördüm, amma atmosferin necə enerjili hiss etdiyini bəyəndim.

Nə sifariş vermək olar:
-FUNGHI PİZZA: əgər mənim kimi bir otaq sevgilisiysənsə, bu pizzanı çox sevirsən! Göbələk və kolbasa! İstədiyiniz ölçüdə dilimi kəsə biləcəyiniz üçün pizza qayçı ilə də gəlir. Həm də odunla işləyən pizza. Pizzanın dibinin bəzi hissələrinin bir az yandırılmış olması yalnız bir şey idi. Ancaq üstündəki ləzzət hələ də böyük idi, buna görə də yedim!
-FROED RISOTTO BALLS: ortasında əriyən mozzarella pendiri olan böyük bir xırtıldayan, eyni zamanda isti bir daxili var. Yeməyinizlə birlikdə getmək üçün əla bir kiçik boşqab!
-ARUGULA PEARS BALSAMİK SALATI: bu salatın dad və toxumalarının balansı təravətli və ləzzətli idi. Armud şirin idi və pendir və arugula onunla çox yaxşı birləşdi.
- DƏŞKƏLİ Ahtapot: çox incə və italyan və ispan ləzzətlərinin qarışığı kimi hiss olunurdu. Sos ləzzətlidir, buna görə hamısını islatmaq üçün ev çörəyinin bir tərəfini sifariş verəcəyinizə əmin olaram!

Pizzanın yarısı istisna olmaqla, bütün bu yeməyi bitirdik və hesab 55 dolların altındaydı. Nə alver! Xidmət sürətli idi və bizə kömək edən server seçimlərimizi etməyimizdə diqqətli və köməkçi idi. Əminəm ki, köftə və şirniyyatı sınamaq üçün qayıdacağam və pizzaya başqa bir cəhd verəcəyəm :)

Digərləri necə səs verdiyinizi görəcəklər!

  • Navid N.
  • Issaquah, VA
  • 311 dostlar
  • 131 rəylər
  • 302 şəkillər
  • Elit '21

Bu yeri sevirəm. Yaxşı xidmət, yemək və içkilər ilə əyləncəli və səmimi bir atmosfer. Bir dostumun tövsiyəsi ilə gəldi və içki və pizza üçün iki dəfə daha qayıtdıq.

Bar Del Corso-da ilk təcrübəm 2018-ci ilin aprel ayı idi- üçümüz bir iş günü axşamı axşam 19.00-da axşam yeməyində dayandıq. Gözləmə təxminən 10 dəqiqə çəkdi və gözləyərkən içki sifariş edə biləcəyinizi nəzərə alsaq daha ağrısız oldu. Hələ 5-10 dəqiqədən çox gözləməliyəm, amma 7/8 ümumiyyətlə məni nahar üçün tutacağınız ən erkən vaxtdır.

Beacon prospektində və ya hər hansı bir məhəllədə park etmək asandır. Atmosferin içərisində təsadüfi bir məhəllə barı/kafe havası var, açıq mətbəx anlayışı, taxta kirişlər arasında açıq bir oturma sahəsi və barda oturmaq. Düşünürəm ki, tez/təsadüfi bir içki, axşam yeməyi və ya qonşuluqda layiqli bir gecə keçirməyinizdən asılı olmayaraq hər hansı bir hadisə üçün yaxşı xidmət edir.

Menyu, kiçik qablar, salatlar, pendir/ət və əla Neapolitan pizza ilə yaxşı bir seçim ilə mövsümi və sadədir! Salataları/tərəvəzləri ilə səhv edə bilməzsiniz, Burrata ızgaralı ahtapotun yanında fantastik bir seçimdir.

Pizza. bəli Buradakı pizzanın Seattle'daki ən yaxşı 2/3 favoritlərimə inamla düşdüyünü söyləməyə çalışdım. Mükəmməl nazik və odun odunda yandırılmış, lazımi miqdarda sous və pendir, dadlı əlavələrlə. Funghi əla seçimdir. Öz ölçülü dilimlərinizi yaratmaq üçün sizə əyləncəli pizza kəsmə qayçı da təqdim edirlər.

Bara gəldikdə- ümumiyyətlə kiçik, lakin yaxşı bir çeşiddə bira və ədalətli qiymətə əla kokteyllər var. Buradakı Aperol Spritz və Negroni ilə daha çox məmnun oldum.

Hər şeyi nəzərə alaraq, Bar Del Corso hər silindrdə yüksək nəticə göstərir. Getmək və dayanmaq rahatdır, gözləmə vaxtları dəli deyil, hər hansı bir hadisə üçün əyləncəli və səmimi bir atmosferə malikdir və sonra pizza var. (Ürək gözləri emojisi daxil edin.) yazmağım ağrıyır, çünki daha məşğul və populyar olmasını istəmirəm, amma ümid edirəm sınayacaqsınız. Sağol!

Digərləri necə səs verdiyinizi görəcəklər!

  • Joop V.
  • Albuquerque, NM
  • 388 dostlar
  • 1194 rəylər
  • 2352 şəkillər
  • Elit '21

Seattle -da gözəl və çox yaxşı qiymətli bir şam yeməyi üçün əla seçimdir! Dostumla bir həftə sonu şam yeməyi üçün görüşdük və 4 yemək sifariş verdik: rapini (qaynadılmış yumurta ilə), rokula və çuğundur salatı, ızgara ahtapot və lobya və Funghi (göbələk və kolbasa) pizza. Yeməkdən və restoranın havasından zövq aldıq. Bu iddialı olmayan bir yemək idi, amma çox rahat hiss edirsən ki, orada özünü çox rahat hiss edirsən.

Yeməklərimiz yaxşı idi! Bütün yeməklərimizdən biri olan Rapini (təzə doldurma və hələ də yüngül və müşayiət olunan çörəklə yemək üçün təravətləndirici!) Və ızgara ahtapotdan (mənim üçün arada bir dəfə ahtapot olması çox xoş idi. sousu sormaq üçün çörək!) Ən çox. Pizza da çox yaxşı idi ... çox yağlı deyildi və üzərindəki göbələk və ətin qoxusunu və qarışığını çox bəyəndim. Salat yaxşı idi .. olduqca adi .. amma heç bir problemi yoxdur. Növbəti dəfə başqa bir şeyi sınamaq üçün atlayacağımı düşünürəm. Çox yedik, amma yenə də ertəsi gün salat və pizza qalıqları yedik.

Ümumiyyətlə, yoxlamaq üçün Beacon Hill -də böyük, məşğul çox münasib qiymətə bir restoran!

P.S: 5 -də açılanda erkən gedin! Saat 16: 4 -də 5 -ə gəldik və xətt artıq formalaşırdı. Gedəndə masaları gözləyən çox adam var idi! Rezervasiya etmirlər. və açılış vaxtında görünməsəniz, çox güman ki, oturacağınız üçün uzun bir növbədə gözləməli olacaqsınız!

Digərləri necə səs verdiyinizi görəcəklər!

  • Karen J.
  • Seattle, VA
  • 4 dostlar
  • 28 rəylər
  • 17 şəkillər

Buranın reytinqinə gəldikdə üstün bir şey adekvat deyil. Buraya göndərilməsəydi, heç vaxt kəşf etməzdik. Bununla da, çərşənbə axşamı axşamı müştəri çatışmazlığı olmadı. Barda kokteyllərlə başladıq. Mükəmməl mənimsənmiş Old Fashion və ləzzətli köhnə məktəb şüşə qablarında klassik 3 zeytun martini. Heyrət! Vay. Başlayanlar üçün. risotto topları (Arancini).
Midiya, mükəmməllik. Qızardılmış ahtapot. əzəmətli. Escarole salatının üzərinə oturduğumuz çubuğun üstündən uçduğunu gördük. Bunu sadəcə deyəcəm. bir lütf sifariş verə bilərdim və bundan yorulmazdım. İnanılmaz. Təəccüblüdür ki, final olaraq pizza sifariş etməliyik. prosciutto ilə örtülmüş funghi o qədər yüngül və mükəmməl ədviyyatlı idi. Hamısı yuxarıda göstərilən kokteylləri hazırlayan serverimiz/barmenimiz tərəfindən təklif olunan mükəmməl bir şüşə ağ şərabla müşayiət olunur. İlahi. Həqiqətən buranı necə hiss edirəm? Mütləq geri dönəcək.

Digərləri necə səs verdiyinizi görəcəklər!

Sevgilimlə birlikdə şənbə gecəsi əyləncə gecəsi üçün Bar Del Corso -ya getdik. Barda oturduq və bütün dadlı yeməkləri bir araya gətirən aşpazları seyr etdik (aşbaz piştaxtalarında oturmağı sevirəm, çünki nə sifariş verəcəyimə qərar verməzdən əvvəl bütün yeməklərin necə göründüyünü görürəm). Burrata'yı Rapini ilə aldıq, ızgara çörəklə gəldi (çox təklif edərdim). Sonrakıda ızgara ahtapot (əla) idi. Körpə çuğunduru və qan portağalı ilə arugula salatını aldıq (dadlı, amma bunda unikal heç nə yoxdur). Evdə hazırlanmış prosciutto və arugula ilə xüsusi bir pizza bufalosu mozzarella margarita aldıq (prosciutto bir az duzlu idi, amma ümumilikdə bundan çox xoşbəxt idik). Nəhayət çırpılmış krem ​​ilə huckleberry polenta tortu aldıq (Fantastik bir yemək üçün mükəmməl bir sonluq idi. Çox şirin və ya ağır olmadan dadlı və maraqlı!) Ofisiantlar və Aşpazlar çox diqqətli və dostcanlı idilər. Ümumi təcrübə 5 ulduza dəyərdi.

Buranı əyləncəli bir tarix gecəsi, qız yoldaşım gecəsi və ya qrup yeməyi üçün təklif edirəm!

Digərləri necə səs verdiyinizi görəcəklər!

  • Michele N.
  • Seattle, VA
  • 97 dostlar
  • 415 rəylər
  • 467 şəkillər

Uzun bir araşdırma oxumaq istəmirsinizsə, mənə inanın - maşına minin və ya avtobusa minin və özünüzü Bar Del Corso -ya aparın. məsləhət üçün sonra mənə təşəkkür edə bilərsiniz!
Çərşənbə axşamı axşam saat 6:45 radələrində gəldik və təxminən 15 dəqiqə gözlədik. Narahat olmayın, sizi tez bir kokteyl, pivə və ya bir stəkan İtalyan şərabı ilə hazırlayırlar və sadəcə adınızı götürüb içkiləri axşam yeməyinizə əlavə edirsiniz (niyə daha çox yer bu uyğun yanaşmanı qəbul edə bilməz).
Atmosfer təmiz, sadə bir dekordur və serverlər cazibədar, zolaqlı yarım önlüklər taxır. Özünüzü həqiqətən İtaliyada hiss edirsiniz. Sahibə və bütün barmenlər və serverlər ləzzətli idilər və həqiqətən hər kəsin bizə xidmət etmək üçün orada olduğunu hiss etdiyimiz bir komanda olaraq çalışırlar.
Menyu böyük deyil, amma hər şey dadlı səsləndi, buna görə qərarlar daha çətindi! Üç nəfərdən ibarət partiyamız 3 kiçik boşqab və bir pizza sifariş etdi - süfrədən uzaqlaşmaq və xoşbəxt olmaq üçün mükəmməl bir yeməkdi! Izgara ahtapot, midye, rapini və boratta ilə başladıq. Kiçik bir boşqab digərindən daha yaxşı idi - sevdiyinizi seçə bilmirəm. Hər yeməyin dadı mürəkkəb və təzə xoş idi!
Tamamilə heyrətamiz olan funghi pizza yedik - xırtıldayan, yüngül qabıq və təzə maddələrin mükəmməl birləşməsi. Və onlar pastaya bütünlüklə xidmət edir və masada bir neçə pizza qayçı qoyurlar, nə gözəl bir fikirdir. koca üçün böyük dilimlər və mənim və nənəm üçün daha kiçik dilimlər!
Salatların qonşu masalara çatdırıldığını gördük və bunlar həqiqətən sənət əsərləri idi - bir salat Bar Del Corso -ya gələcək səfərimdir. Əla yemək, həqiqətən gözəl bir İtalyan şərab siyahısı və cilalanmış xidmət Bar Del Corso kitabımda beş ulduzlu bir müəssisə halına gətirir!

Digərləri necə səs verdiyinizi görəcəklər!

  • Gənc C.
  • Kirkland, VA
  • 254 dostlar
  • 86 rəylər
  • 199 şəkillər

Əvvəla, restoran bunun üçün bir ulduz olan 3 Poke 'stopun yanında yerləşir. 4 nəfərlik partiyamız bağlanmadan bir saat əvvəl gəldi və dərhal oturdu. SALAME PICCANTE və ALPINO -ya bənzər başqa bir pizza və Tonno del Chianti sifariş verdik. Salame piccante, çoxlu mozzarella ilə böyük pomidor ləzzətinin ən çox seviləni idi və salam dadlı idi. Alpino bir az duzlu idi, amma yenə də yaxşı idi. Tonno del Chianti'deki donuz əti çox incə və şirəli idi .. bir az tutmağa getdiyim zaman ağzınızda əriyən zaman çox parçalandı. Yeganə zərbə ızgara ahtapotdan qaçması oldu. Mütləq təkrar.

Digərləri necə səs verdiyinizi görəcəklər!

  • Quyen V.
  • Indianapolis, IN
  • 190 dostlar
  • 182 rəylər
  • 14 şəkillər

Seattle'daki yeni sevdiyim İtalyan restoranı.

Bar Del Corso, bir şəkildə məhəllə cazibədarlığını qorumaqla məşhur bir nüfuzu tarazlaşdırmağı bacaran əla bir Beacon Hill armaturudur. Şənbə günü axşam saat 18 radələrində zəng etdim və dedilər ki, təxmini gözləmə müddəti 45 dəqiqədir. Gəldikdən sonra bir müddət giriş qapısında qaldıq, çünki orada artıq çoxlu adam toplanmışdı. Adımızı yazacağımız bir yer olmadığı üçün çaşqınlıq yarandı və cədvəl təyin etməyi düşünən bir server, təxminən 10 dəqiqə ərzində bizi tanımamış kimi göründü. başlayın, amma gəldikdən sonra 15 dəqiqə ərzində bir masada oturduğumuzda çox təəccübləndim! Mütləq ora çatanda olduqca yaxşı masa dövriyyəsi ilə uğur qazandıq. Açılmayan bir masa olsaydı, daha yaxşı dövriyyəsi/mövcudluğu görünən barda oturmağa hazır idim.

Restoranın mühiti fantastikdir: bir az köntöy və romantik, hər tərəfində isti ağac var. Çox xülya deyil. Xüsusilə Seattle-da, yaxşı bir italyan təəssüf ki, tez-tez gülünc iddialılıqla birlikdə gəldikdə, Bar Del Corso kimi gözəl bir ev tərzi və orijinal bir yer tapmaq çox təravətlidir. Həmişə açıq mətbəx planlarını sevirəm, burada da gözəl idi.

Yeməklərə gəldikdə, sifariş verdiyimiz hər şeydən çox məmnun oldum (garsonumuz, etdiyi hər bir təkliflə sözün əsl mənasında getdiyimiz üçün, şöhrətinin bizimlə bərabər olduğunu söylədi):

çırpılmış ricotta ilə şəkər bişmiş noxud: mövsümi xüsusi (May 2016). Noxudun şirinliyi bir az duzlu çırpılmış ricotta ilə gözəl şəkildə vurğulandı və yumşaq ricotta ilə ziddiyyət təşkil edən gözəl bir toxumaya sahib idi. Ləzzətli.

- qızardılmış ahtapot: bölüşmək üçün başqa bir fantastik kiçik boşqab. Ahtapot yumşaq idi və sadəcə mükəmməl ızgara edildi. Sahib olduğum ən yaxşı ahtapotlardan bəziləri. Fasulye və kələm ilə vurğulanır.

-Corno di capra pizza: Xüsusi pizza ilə corno di capra arasında mübahisə etdik, ancaq garsonumuzun təklifi ilə ikincisi ilə getdik. Corno di capra, evdə hazırlanan kolbasa və turşu bibərlə bəzədilib - vay, bibər olduqca ulduz idi. Düşünmürəm ki, əvvəllər, xüsusən də pizza içməmişəm. Bu pizzanın ləzzət profilinə bənzərsiz və həqiqətən gözəl bir tort əlavəsi. Qabıq orijinal, nazik qabıqlı İtalyan pizzası idi (arxada açıq pizza sobası var). Qabıq daha xırtıldayan ola bilərdi, buna görə aldığım ən yaxşı pizza deyil, amma Bar Del Corso o qədər yaxşı yuvarlaq bir menyuya malikdir ki, bu heç də böyük bir şey deyildi. Yeməklərimizin qalan hissəsindən yenə də zövq aldıq.

-şokoladlı fındıq tortu: Tamam. Yəqin ki, ən az sevdiyim şeydir. Fikrimcə bir az çox sıx, amma həqiqətən əla fındıq ləzzəti.

Ümumiyyətlə, bərk yemək və əla mühit Bar Del Corso -nu mənim yeni sevimlilərimdən biri edir. Yalnız bir neçə həftə getməyimə baxmayaraq artıq bir neçə dostuma tövsiyə etdim. Mənim yeganə ağlım, adınızı bir masaya qoymaq və bu restoranın nə qədər izdihamlı olması üçün təşkil edilməmiş bir sistemdir. Şübhəsiz ki, restoranın günahı deyil, ancaq adların silinməsi və rezervasiyaların götürülməsi ilə bağlı bəzi aydınlıqlar (ən azından masalar üçün və barda oturmağı birinci növbədə birinci yerə qoymaq) kömək edə bilər.


Chef's Take: Andrew D'Ambrosi'nin Kale Panzanella

Brooklyndəki möhtəşəm dəniz məhsulları haqqında danışırsınızsa, böyük ehtimalla Carroll Gardens -in Court Street -in sakit bir küncündə yerləşən Bergen Hill adlı balıq restoranından danışırsınız. Baş aşpaz, Andrew D'Ambrosi, tam yetişmiş bir adam üçün deyil, kukla üçün tikilmiş kimi görünən mətbəxdən yemək bişirir. Təxminən 3 fut x 5 fitdir və heç bir sobası yoxdur, dörd indüksiyon brülörü, bir sendviç pres və oyuncaq ölçülü elektrik sobası var. (Mətbəxinizdən şikayət etməyin!)

Mətbəxinin kiçik olmasına baxmayaraq, Bergen Hill -dəki tatlar böyük və cəsarətlidir. Saşimi tərzində təqdim olunan hamachi, ağ soya ponzu, soğan, jalapeno və togarashi ilə vurulur və ahtapot ızgara edilir və karamelizasiya edilmiş soğan püresi, farro, Brokkolini, kişmiş və bir masa harina vinaigrette ilə verilir.

D'Ambrosi Le Cirque -də təhsil aldı, eyni zamanda Rouge Tomate -də də çalışdı və yeməkləri Aralıq dənizinin maddələrə olan hörmətini əks etdirir. Onun imzası olan kalamar, əyilmiş lentlər şəklində qırxılır və havanın soyuq olmasına baxmayaraq, yay kimi çox dadlı olan parlaq pomodoro sousunda spagetti qabı kimi geyinilir.

Kiraz pomidoru, nikoz zeytun, xiyar və ricotta salata ilə hazırlanan ləzzətli panzanella üçün D’Ambrosi, yarpaqları qırmaq və daha az sərt və çeynəndirmək üçün kələmi 24 saat qırmızı şərab sirkəsində marinad edir. Xidmət vermədən əvvəl, kələmi soğan və şüyüd ilə atıb zeytun yağı və pomidor suyu ilə bəzəyir. "Mən" daha az şeyə "inanıram. Tərkibinin ləzzətini oyatmağa çalışıram, maskalamıram" deyir. "Yeməyimi yeyərkən özünüzü pis hiss etməməlisiniz." Söz veririk, etməyəcəksiniz.


Qızardılmış Ahtapot və#8211 Polpo alla griglia

Qızardılmış Ahtapot, Northumberland restoranlarında çox rast gəlinən bir şey deyil! Hələ ki, Toskanadakı restoranlarda yalnız bir dəfə rast gəlmişəm, amma bəlkə də daha çox çıxmalıyıq !! Hər halda, ahtapot düzgün müalicə edilmədiyi təqdirdə sərt və çeynənən bir nüfuza malikdir.

Ənənəyə görə, yunan balıqçıları ahtapotu qayaların üstündən 40 dəfə bişirməzdən əvvəl 40 dəfə qayaların üstünə qoyurlar – Əlbəttə ki, bunu etdiklərini gördüm, amma sayını saymadım. Amerika Birləşmiş Ştatlarında bir ahtapotu çantalayan və quruducuya qoyduğu bir qadını da oxumuşam və bu barədə nə qədər az danışsam o qədər yaxşıdır! Ən adi yol, bir tavada bir saat qaynamaq və sonra ızgaraya enməkdir !!


Tətildə olarkən, supermarketdə hazır bir#8206 ahtapot tapan kimi asan bir yolu seçdik (İngiltərədə bu mövzuda Co-op-da və ya Waitrose-də rast gəldiyiniz bir şey deyil) !! Belə ki, bizim üçün heç bir qaynaşma – sadəcə paketi açıb ızgaraya hazırlaşmayın!

Qızardılmış Ahtapot

Tərkibi
İstiqamətlər
  • Addım 1 Təzə hazırlanmış ahtapotdan istifadə etsəniz, onu təxminən 1 saat duzlu suda qaynadaraq soyudun. Bu reseptdə əvvəlcədən hazırlanmış ahtapot istifadə olunur
  • Addım 2 Soyudulmuş ahtapotu fərdi çəngəllərə bölün və başını dişlənmiş parçalara kəsin
  • Addım 3 Sevgi yağı və duz ilə çiləyin
  • Addım 4 Bir az qızarmağa başlayana qədər təxminən 10 dəqiqə isti bir ızgaraya (qübbə istiliyi 180-200C ətrafında) qoyun.
  • Addım 5 çıxarın və 5 dəqiqə istirahət edin
  • Addım 6 Yaşıl salatın üzərinə sadəcə limon, daha çox duz və bir az da zeytun yağı əlavə edin

Əlaqəli

Bu səhifəni paylaşın:

Əlaqəli Yazılar

Böyük Yaşıl Yumurta - Balıq edir!

Cümə günü kənd ətrafında gəzərək gördük ki, burada Cümə də balıq günüdür - avtomobil dayanacağının sonunda mikroavtobusundan təzə balıq satan bir adam var. Yaxşı, bu qaçırmaq üçün çox yaxşı idi! Beləliklə, digər şeylər arasında [& hellip]

Əsas hisə verilmiş qızılbalıq

İlk olaraq Böyük Yaşıl Yumurta almağımın tetikleyicilerinden biri, Big Green Yumurtanın üstün olduğu digər şeylər kimi soyuq siqaret çəkmək üçün də istifadə etmə imkanı idi. Həm də o zaman ən azından çox [& hellip]

& LdquoGrilled Octopus – Polpo alla griglia & rdquo haqqında 2 fikir

Bunu KJ-də sınamağı səbirsizliklə gözləyirik və ya bəlkə də odun sobası#8211 qısa və isti kimi görünür. Təchizata mövsümi təsirlər varmı?

Salam Alyson – bəli, düşünürəm ki, qısa və isti cavabdır! Hələ də İngiltərədə müntəzəm ahtapot tədarükü tapmaqda çətinlik çəkirəm, buna görə də mövsümlükdən əmin deyiləm İngiltərədə dondurulmuş ahtapot üçün fürsət açır və bəziləri şəkil göndərirsinizsə#8211!

Bir cavab buraxın Cavabı ləğv edin

Bu sayt spamı azaltmaq üçün Akismet -dən istifadə edir. Şərh məlumatlarınızın necə işləndiyini öyrənin.

İlin 2021 -ci il Aşpazlıq Blogu

Adım Markdır və bu səhifələr həyat yoldaşım Jackie ilə açıq havada yemək bişirməkdən aldığımız zövqü əks etdirir. Taxta və ya kömür üzərində yemək bişirmək fikri müəyyən bir cazibəyə malikdir və illərdir ki, indi olduğumuz yerə çatmaq üçün bir çox xarici yemək cihazları və fərqli barbekülərdən keçdik!

Hal -hazırda olduğumuz ” -dəki bu dəyişiklik, təxminən 3000 il əvvəl Çində hazırlanmış gil yemək qabından ilhamlanan ‘Big Green Egg® ” -in kəşfi ilə gəldi və indi əslində Yapon adını əhatə edir. soba və ya şömine deməkdir.

Böyük Yaşıl Yumurta, açıq havada bişirməyimizi dəyişdirdi və həqiqətən də bir çox “indoor bişirməyimizi ” & amp; Belə ki, İngiltərədə kifayət qədər isti olanda çörək bişiririk və yeyirik, soyudanda isə tez-tez çöldə bişiririk və yeyirik!

Böyük Yaşıl Yumurtanın çoxşaxəli olması, ümid edirik ki, siz bu səhifələri vurduğunuz zaman ”. Bu blog ideyalar və yeməklərimizi yazmaq üçün sadə bir məlumat anbarı olaraq başladı və#8220 təcrübələrimizi##8221, lakin Bloga daxil olan yemək təcrübələrində istifadə edildiyi kimi bəzi “ sınanmış və sınanmış##8221 reseptləri də daxil etməyə başladı. səhifələr!

Big Green Yumurta çox yönlü olmaqla yanaşı, həm də təəccüblü bir tutarlılığı və təcrübə imkanlarını təşviq edən bir çox bişirmə cihazıdır.

Ümid edirik ki, saytdan zövq alırsınız və bəzi reseptləri sınamaqdan zövq alırsınız!


Izgara ahtapot üçün maddələr:

  • Təzə ahtapot (və ya ahtapot)
  • Yerkökü
  • Kərəviz
  • Soğan
  • Sarımsaq
  • Cəfəri
  • Şərab
  • Zeytun yağı
  • Şərab mantarları (əsl mantar, plastikləşdirilmiş versiya deyil)

Qızardılmış ahtapot hazırlamaq üçün əsasən 3 addım var. Əvvəlcə onu yumşaltmalısınız, sonra marinatlayın və nəhayət ahtapotu qızardın.


Tərkibi:

  • 1/4 fincan təzə cilantro (keşniş yarpaqları) yalnız yarpaqları və incə doğranmış saplardan istifadə edir
  • 2 osh qaşığı təzə limon suyu
  • 1 xörək qaşığı İspan bibəri
  • 1 çay qaşığı təzə zəncəfil, qızardılmış
  • duz və təzə yer bibəri
  • 1/3 fincan sızma zeytun yağı
  • 1 lb möhkəm ağ balıq filesi, ısırıq ölçüsündə parçalara kəsilir
  • 8 böyük karides, soyulmuş və incələnmiş, quyruqları qalmışdır
  • 1 x.q. sızma zeytun yağı
  • 2 fincan təxminən doğranmış soğan
  • Soyulmuş və doğranmış 2 diş sarımsaq
  • 1 Ras-el-Hanout
  • 2 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
  • 2 böyük yetişmiş pomidor, təxminən 2 stəkan, soyulmuş, toxumlanmış və təxminən doğranmışdır
  • Qalın dilimlərə kəsilmiş 1 böyük havuç, təxminən 1 fincan
  • 2 orta kartof, təxminən 1 1/4 fincan, 1/2 düym qalın dilimlərə kəsilmiş
  • 1 böyük qırmızı bibər, təxminən 1 fincan kobud parçalara kəsilmiş
  • 2 fincan dilimlərə kəsilmiş 1 fincan yaşıl lobya
  • duz və təzə yer bibəri
  • 2 stəkan su
  • 2 orta ölçülü konservləşdirilmiş limon, pulpa atılır və dərisi incə dilimlənir
  • 10 q təzə cilantro (keşniş yarpaqları) yalnız yarpaqları və incə doğranmış nazik saplardan istifadə edir
  • 2 osh qaşığı təzə limon suyu
  • 1 xörək qaşığı İspan bibəri
  • 1 çay qaşığı təzə zəncəfil, qızardılmış
  • duz və təzə yer bibəri
  • 80 ml sızma zeytun yağı
  • 450 q möhkəm ağ balıq filesi, ləkə ölçülü parçalara kəsilmiş
  • 8 böyük karides, soyulmuş və incələnmiş, quyruqları qalmışdır
  • 1 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
  • Təxminən 280 q doğranmış soğan
  • Soyulmuş və doğranmış 2 diş sarımsaq
  • 1 çay qaşığı Ras-el-Hanout
  • 2 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
  • 2 böyük yetişmiş pomidor, təxminən 400 q, soyulmuş, toxumlanmış və təxminən doğranmışdır
  • Qalın dilimlərə kəsilmiş təxminən 100 qr olan 1 böyük havuç
  • Təxminən 400 qr olan 2 orta kartof, 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsilir
  • 1 böyük qırmızı bibər, təxminən 140 q kobud parçalara kəsilmiş
  • 150 q yaşıl lobya, 5 sm -lik parçalara kəsilir
  • duz və təzə yer bibəri
  • 2 stəkan su
  • 2 orta ölçülü konservləşdirilmiş limon, pulpa atılır və dərisi incə dilimlənir

Ras-el-Hanout

“fanous ” Mərakeş ədviyyatı, kompleks, aromatik, möhtəşəm! Sözün tərcüməsi “ mağazanın başıdır ”, bir ədviyyat dükanının təklif etdiyi ən yaxşısıdır. 30+ ədviyyatdan ibarətdir və bir çox Mərakeş yeməkləri üçün istifadə olunur. ABŞ -da Dünya Bazarı və Bütün Qida məhsullarından, Yaxın Şərq bazarlarından və Avropada dost Şimali Afrika və ya Türk baqqalınızdan əldə edə bilərsiniz.


Qovurulmuş Albalı Pomidorları və Cannellini Fasulye Salatı

  • 600 qr (1,3 lbs) albalı pomidor, yarıya bölün
  • 4 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
  • 2 xörək qaşığı ağ balzam sirkəsi
  • Səxavətli bir qarışıq təzə otlar (kəklikotu, oregano, rozmarin)
  • Duz, dadmaq üçün
  • Dadmaq üçün təzə üyüdülmüş ağ və ya qara bibər
  • 1 çay qaşığı şəkər
  • 19 oz canellini lobya, yaxşı qurudulmuş və durulanmış (qurudulmuş lobya istifadə edilərsə, 450 qr və ya 1 lb)
  • Rokula

Qurudulmuş lobya istifadə edirsinizsə, bu resepti bir gün əvvəl başlayın. Fasulye bir gecədə soyuq suya batırılır. Ertəsi gün lobya yuyun, su ilə yaxşı örtülmüş bir qazana qoyun, bir az ot əlavə edin və 1 saat və ya yumşalana qədər bişirin. Fasulye bişirmə mayesinin içərisində soyudulur, duz dadılır və buna uyğun olaraq tənzimlənir. İstifadəyə hazır olana qədər kənara qoyun.

Fırını 160 C/320 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın.

Pomidorları böyük bir qaba qoyun. Yağ, sirkə, duz, istiot, şəkər və otlar ilə mövsüm edin. Yaxşı qarışdır.

Pomidor qarışığını perqament kağızı ilə örtülmüş böyük bir qızartma qabına tökün. 45-50 dəqiqə və ya qabarcıq yaranana qədər bişirin. Pomidor qarışığını bir xidmət qabına qoyun.

Add the well-drained beans to the tomatoes while they are still warm, taste for seasoning.

Serve warm as a side dish over arugula leaves.


Spaghetti With Green Tomato Sauce

We pulled the tomatoes from our garden last week as after a very bountiful season, they had given up and decided they were finished and were not going to produce any more tomatoes this year. From the dead tomato plants, I ended up picking one large bowl of tomatoes, mostly plum tomatoes, that were still green and brought them into the house. There are many things one can do with green tomatoes, but these were small plum tomatoes so frying them was out, and I didn’t have enough to make green tomato pickles. I decided instead to make a green tomato pasta sauce to go over spaghetti for dinner that evening. This sauce is quite unique because the tomatoes still have an acidic flavor before they ripen giving the sauce almost a lemon flavor. The sauce is very simple to assemble and is a fantastic way to use up any leftover green tomatoes in your garden at the end of the season.

İştahaaçan!
Deborah Mele 2011


Videoya baxın: هل اكلت الاخطبوط من قبل جرب هذة الطريقة ولن تتوقف عن اكله. grilled octopus juicy and tender